Canelones rellenos de carne de cerdo picada y salsa bechamel
Canelones rellenos de carne de cerdo picada y salsa bechamel.
Los canelones con carne de cerdo picada en salsa bechamel son la elegancia italiana en su estado más puro. Imagínese: tubos de pasta densos rellenos de aromática carne de cerdo picada y salvia, colocados en un molde y cubiertos con una salsa de leche aterciopelada que se convierte en una capa dorada y burbujeante en el horno. En esta receta no hay medias tintas: si va a preparar una bechamel, hágala con crema de leche, y si va a rellenar la pasta, hágalo con carne de cerdo picada (no vegetariana), pan rallado y huevo para un resultado jugoso. En la receta que aparece a continuación, usamos láminas de lasaña. Pero también puede comprar canelones ya preparados.
Paso 1
Pela y pica finamente la cebolla. Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos. Agrega la carne molida y la salvia picada y sofríe a fuego alto, revolviendo y deshaciendo los grumos, durante 10-15 minutos. Deja enfriar, agrega el pan rallado y el huevo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola. Añada la harina y cocine durante 1-2 minutos. Vierta gradualmente la leche, sazone con sal y pimienta y deje que hierva, removiendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Añada la nata, tape y retire del fuego.
Paso 3
Corta la mozzarella en cubos y los tomates en medias lunas finas.
Paso 4
Sumerge las láminas de lasaña una a una en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos y colócalas sobre una superficie de trabajo.
Paso 5
Divide el relleno en 9 porciones y dales forma de salchicha. Coloca cada salchicha sobre una lámina de masa para lasaña y enróllala formando un tubo.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una fuente para hornear y coloca los canelones cocidos. Vierte la salsa blanca por encima. Cubre con mozzarella y rodajas de tomate. Espolvorea con queso parmesano rallado. Hornea hasta que estén dorados, unos 40 minutos.
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