Rollitos de jamón - la cocina chilena de Pilar hernández
Un aperitivo que trae tantos recuerdos: un clásico. En casa de mi abuela y mi tía, el almuerzo siempre incluía un aperitivo, generalmente a base de verduras durante el verano: tomates, aguacates o remolachas rellenos sobre una cama de lechuga, una ensalada o los clásicos rollitos de jamón que comparto hoy con ustedes.
Ingredientes · Raciones 4
- 8 lonchas de jamón cocido
- 6 huevos duros
- 1 tomate o pimiento morrón asado finamente picado
- mayonesa o yogur natural
- lechuga aliñada
- aceite, sal y pimienta
Método · 58 min
- Para cocinar los huevos, cúbrelos con agua fría y ponlos a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, déjalos cocer durante 1 minuto. Apaga el fuego y déjalos reposar, tapados, durante 10 minutos. Escúrrelos y cúbrelos con agua fría. Esto eliminará el halo azul que a veces aparece en los huevos. Es mi método favorito. Pela los huevos.
- En un bol, machaca los huevos duros y añade el tomate picado o el pimentón, una cucharada de mayonesa y mezcla bien, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aliña la lechuga.
- Prepara los rollitos de jamón utilizando la mezcla de huevo duro como relleno.
- Sírvelo sobre una cama de lechuga.
Descripción
Una entrada clásica.
