Pastel de plátano y chocolate - La cocina chilena de Pilar Hernández
No como plátanos; me dan alergia... pero, como dice el refrán, en casa de los niños andan descalzos, y a todos en mi casa les encantan.
Ingredientes · Raciones 10
- 1 1/3 tazas de harina de trigo
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar o chocolate en polvo
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
- 125 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos
Método · PT-497396H57M37S
- Precaliente el horno a 350 °F o 180 °C.
- Prepara un molde rectangular (engrásalo y enharínalo) o un molde para magdalenas con cápsulas de papel.
- En un bol mediano, combine la harina, el polvo para hornear, la sal, el cacao y las chispas de chocolate; revuelva con un tenedor.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combine la mantequilla, el azúcar granulada, los huevos, la vainilla y los plátanos. Procese hasta que esté bien mezclado.
- Añade a la mezcla de harina y revuelve hasta que se integren los ingredientes. No batas demasiado, o el pastel podría quedar duro.
- Vierta la mezcla en un molde para pan previamente engrasado o rellene los 12 capacillos de papel y espolvoree con azúcar si lo desea. Hornee durante 50-60 minutos si usa un molde para pan o 30 minutos si usa cupcakes, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deje reposar en el molde de 5 a 10 minutos, luego desmolde y deje enfriar completamente sobre una rejilla.
- Si se desea, se puede cortar en rodajas y congelar para consumir como tentempié o cuando se antoje.
Si quieres que los pasteles tengan trozos de plátano, deja un plátano fuera de la batidora, machácalo con un tenedor y añádelo a la mezcla.
Descripción
Un pastel fácil y delicioso.
- ½ taza de azúcar granulada
