Salsas ligeras o dips con yogur - La cocina chilena de Pilar Hernández
Esta tarde vienen unos amigos y quería preparar unas salsas ligeras de yogur para untar en pretzels, galletas saladas o pan de pita tostado en el horno, y quería probar algo que he visto varias veces en la televisión: escurrir yogur 0% grasa y usarlo como base de la salsa.
Ingredientes · Raciones 4
- 2 tazas de yogur natural desnatado o sin grasa.
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de cucharadita de sal gruesa (menos que la sal común)
- 1/4 cucharadita de chile en polvo, pimentón o ancho (tipo de chile en polvo)
- 2 tazas de yogur natural sin azúcar y desnatado
- 1/2 manojo de cilantro, lavado y desechando los tallos más gruesos.
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de semillas de apio (en el frasco de especias, enlace de afiliado: semillas de apio), opcional
- 1/8 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método · PT-497396H58M5S
- La noche anterior, deja escurrir el yogur en un colador forrado con papel de cocina doblado en cuatro. Al día siguiente, desecha el suero. El yogur estará muy espeso, casi como queso. Ponlo en la licuadora.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se caramelice y adquiera un color ámbar. Esto debería tomar unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar. Mezcla con el yogur, la sal y el chile en polvo.
- Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con más chile en polvo.
- Escurre el yogur durante la noche, igual que hiciste con la salsa anterior.
- Al día siguiente, licúa todo en la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Atender.
Funciona de maravilla. Preparé dos salsas o dips de yogur ligeros diferentes. Ambas estaban deliciosas.
Descripción
Para la salsa de yogur y cilantro,.
- ¼ de cucharadita de sal gruesa
- Para la salsa de yogur y cebolla: La noche anterior, escurra el yogur en un colador forrado con papel de cocina doblado en cuatro. Al día siguiente, deseche el suero. El yogur estará muy espeso, casi como queso. Póngalo en la licuadora.
- Para la salsa de yogur y cilantro: Escurra el yogur durante la noche, igual que con la salsa anterior.
