Pudín de semillas de chía con mantequilla de cacahuete y mermelada
Este pudín de semillas de chía con mantequilla de cacahuete y mermelada ofrece una deliciosa versión baja en carbohidratos de una combinación de sabores clásica que sin duda satisfará tu antojo de dulce sin descuidar tu alimentación.
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1/2 taza de frambuesas (congeladas)
- 6 onzas de agua
- En un bol, mezcla las semillas de chía, el polvo de mantequilla de cacahuete, la mantequilla de cacahuete y las frambuesas congeladas.
- Hierve agua y viértela sobre los demás ingredientes. Revuelve bien. El pudín cuajará al enfriarse.
Si quieres personalizar el sabor o no tienes frambuesas a mano, puedes sustituirlas fácilmente por otras opciones aptas para la dieta cetogénica, como moras o fresas, para obtener un toque diferente. Para quienes prefieren una base de frutos secos distinta, la mantequilla de almendras o incluso la de semillas de girasol funcionan de maravilla como sustituto directo de la mantequilla de cacahuete. Si el pudín te parece demasiado espeso después de cuajar, puedes añadir un chorrito de leche de almendras sin azúcar o nata para montar hasta conseguir la consistencia deseada. También puedes añadir una gota de stevia líquida o extracto de fruta del monje si prefieres un dulzor más pronunciado que contraste con el sabor salado del cacahuete.
Esta receta es una opción fantástica para preparar comidas con antelación, ya que se conserva excepcionalmente bien en el refrigerador hasta por cinco días en un recipiente hermético o un frasco de vidrio. Si bien está deliciosa fría, también puedes disfrutarla tibia si prefieres una textura más parecida a la de unas gachas tradicionales. Para recalentar el pudín, simplemente colócalo en el microondas durante treinta a cuarenta y cinco segundos o caliéntalo suavemente en la estufa con una cucharada extra de agua o leche vegetal para que se ablande. Aunque puedes congelar este pudín hasta por un mes, la textura es mejor cuando se disfruta fresco o directamente del refrigerador, ya que las bayas pueden liberar humedad adicional al descongelarse, lo que podría alterar ligeramente la consistencia.
Rinde 1 porción de pudín de semillas de chía con mantequilla de maní y mermelada.
La preparación
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo
- 6 onzas de agua
La ejecución
1. En un bol, combine las semillas de chía, el polvo de mantequilla de cacahuete, la mantequilla de cacahuete y las frambuesas congeladas.
2. Hierve agua y viértela sobre los demás ingredientes. Revuelve bien para mezclar. El pudín cuajará al enfriarse.
Esto equivale a una porción de pudín de semillas de chía con mantequilla de maní y mermelada. Esta porción contiene 305 calorías, 17.9 g de grasas, 11.6 g de carbohidratos netos y 15.6 g de proteínas.
Pudín de semillas de chía con mantequilla de cacahuete y mermelada
305 calorías, 17,9 g de grasas, 11,6 g de carbohidratos netos y 15,6 g de proteínas.
