¿Qué es el arroz Calrose (y para qué se utiliza)?

El arroz Calrose apareció por primera vez en 1948 en, como era de esperar, California. Producto de la estación experimental de arroz del estado, se ha perfeccionado a lo largo de los años hasta llegar al arroz que conocemos hoy. Actualmente, representa el 85% del arroz producido en California. El arroz Calrose es de grano medio, ligeramente ovalado y de sabor suave. Al cocinarse, sus granos adquieren una pegajosidad natural que los hace ideales para ciertos usos en la cocina.

El arroz Calrose es fácil de cocinar y excelente para el sushi.

En cuanto a la preparación, este arroz es muy fácil de hacer. Empieza enjuagando el arroz con agua fría hasta que salga transparente. Luego, pon el arroz en una olla al fuego y añade agua. Deberás añadir 1 ⅓ tazas de agua por cada taza de arroz y llevarlo a ebullición antes de bajar el fuego y dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos. Una vez listo, déjalo reposar unos minutos y luego suéltalo con un tenedor.

Como el arroz Calrose es de grano medio y ligeramente pegajoso, es perfecto para preparar sushi casero. El arroz para sushi se sazona para darle sabor y conservarlo, así que si lo vas a usar para sushi, te recomendamos comprar vinagre de arroz con anticipación. Una vez preparado, ¡ya puedes enrollar tu sushi! Si los makis no son lo tuyo, el arroz Calrose también queda genial en poke bowls.

También es el arroz perfecto para acompañar platos.

No se trata de desmerecer el arroz Calrose al destacar lo perfecto que es para guarniciones, y realmente lo es. Su textura pegajosa, ideal para el sushi, también lo convierte en una excelente opción para otros platos asiáticos. Por ejemplo, incluso si no tienes arroz glutinoso, el Calrose es un buen sustituto para preparar arroz pegajoso con mango. Además, queda genial en el arroz con coco (que tradicionalmente se prepara con arroz jazmín) gracias a su textura suave. El Calrose también combina muy bien con los currys tailandeses, absorbiendo el sabor y aportando una base perfecta a sus intensos sabores.

No hay razón para detenerse ahí. A pesar de lo que se dice de su textura pegajosa, este arroz puede ser deliciosamente esponjoso cuando se necesita. Es una excelente opción si buscas preparar una ensalada de granos para llevar a una fiesta y se cocina muy bien con algunas verduras como acompañamiento para una cena abundante. El arroz Calrose se ha ganado su popularidad por una buena razón: es increíblemente versátil y muy sabroso.