Cocina de temporada Pasteles
Frankfurter Kranz o Bienenstich: les hemos dado a nuestros mejores clásicos de la repostería alemana un toque fresco y creativo. ¡Y voilà!: ¡Ahora son tan elegantes como la pastelería francesa!
El sumiller sabe mucho de postres: "Coda" es el único restaurante de postres de alta categoría de Alemania.
Rollo suizo de crema de limón 2018 Abtsberg Riesling Spätlese, Maximin Grünhaus, Ruwer, maximingruenhaus.de, 20 €. Este Spätlese del viñedo exclusivo Abtsberg tiene una acidez fina y es muy mineral y fresco. Bajo en alcohol y muy agradable.
El Frankfurter Kranz es un pastel clásico: con crema de mantequilla y caramelo crujiente, esta práctica versión del postre es un dulce capricho, perfecto para ocasiones festivas o una acogedora pausa para el café.
Un clásico reinventado: estas pequeñas tartaletas de cereza Selva Negra combinan un ligero bizcocho de chocolate, una aireada crema de cereza y gelatina de frutas. La delicada rejilla de chocolate las convierte en un elegante adorno para cualquier mesa de centro.
Los ligeros savarines empapados en ron se combinan con el aroma del pastel de aguijón de abeja, con crema de vainilla y crujiente crocante de almendras. Húmedos, cremosos y delicadamente caramelizados, estos pequeños pasteles fusionan la pastelería francesa con las tradiciones pasteleras más arraigadas.
