Panna cotta ultra cremosa, toda la dulzura de Italia
6 personas.
Ingredientes · Raciones 6
- 50 cl de crema líquida entera
- 75 g de azúcar glas
- 3 Gelatina
- 1 Vainilla
- coulis de frambuesa
- menta fresca
- Virutas de chocolate
Método · 12 min
- Para empezar, coloca las láminas de gelatina en un bol grande con agua muy fría para que se ablanden durante unos minutos. Mientras tanto, abre la vaina de vainilla longitudinalmente y raspa con cuidado las semillas con la punta de un cuchillo. Prepara todos los ingredientes de esta manera antes de cocinar, para obtener una mezcla homogénea y una panna cotta aromática.
- Vierta la crema de leche en una cacerola, añada el azúcar granulada, las semillas de vainilla y la vaina raspada. Caliente a fuego lento, removiendo con una cuchara para disolver el azúcar. Deje que la mezcla se caliente gradualmente hasta que empiece a hervir a fuego lento, sin que llegue a hervir con fuerza, para conservar la textura suave de la crema.
- Retira la cacerola del fuego en cuanto la crema empiece a hervir a fuego lento. Retira la vaina de vainilla o cuela la mezcla si prefieres una textura perfectamente lisa. A continuación, exprime el exceso de agua de las hojas de gelatina entre los dedos e incorpóralas inmediatamente a la crema aún caliente. Remueve bien hasta que se disuelvan por completo y la mezcla quede homogénea.
- Vierta la mezcla en seis vasos pequeños o moldes individuales, repartiendo la crema uniformemente. Si es necesario, limpie los bordes para una presentación impecable. Deje enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Remueva suavemente de vez en cuando para evitar que se forme una capa en la superficie de la panna cotta.
- Una vez que las verrines se hayan enfriado ligeramente, colóquelas en el refrigerador durante al menos 2 horas, o más si prefiere una consistencia más firme. Evite moverlas durante este tiempo de reposo para que la panna cotta cuaje de manera uniforme. Incluso puede prepararlas con anticipación, por ejemplo, el día anterior, para ahorrar tiempo y lograr una textura perfectamente suave al servir el postre.
- Justo antes de servir, añade una cucharada de coulis de frambuesa a cada panna cotta para darle un toque afrutado y ligeramente ácido. Decora con virutas de chocolate y unas hojas de menta fresca para un toque de color y frescura. Sírvelas frías, directamente en vasos individuales o después de desmoldarlas si usaste moldes adecuados.
492/personas.
La panna cotta ultra cremosa es como el sur de Francia en un recipiente pequeño. Su suave crema, su fragante vainilla y su coulis de frambuesa te transportan a Italia. Este clásico postre piamontés, fácil de preparar y perfecto para compartir, destaca por sus frutos rojos de temporada y ofrece un placer inigualable con cada cucharada. Ideal como postre ligero, para preparar en familia o con amigos, para celebrar el estilo de vida italiano… ¡y simplemente para deleitar a tus seres queridos!
