Fideos picantes con cacahuete
Para todos los amantes de los platos intensos y llenos de sabor: ¡este plato no te dejará indiferente! Una suave salsa a base de mantequilla de cacahuete, realzada con vinagre y un toque de chile, cubre deliciosamente los fideos udon.
Ingredientes
- 350 g (aproximadamente 3/4 lb) de fideos udon
- 150 g (1/3 lb) de setas shimeji o enoki
- 12 langostinos grandes crudos y pelados (tamaño 21/25)
- 80 ml (1/3 de taza) de mantequilla de cacahuete
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de camelina tostada Signé Caméline
- 30 ml (2 cucharadas) de salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre negro o vinagre de arroz
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite infusionado con chiles crujientes (como Lao Gan Ma)
- 2 cebolletas, cortadas en diagonal.
- Semillas de sésamo con sabor
Pasos
- En una cacerola, cueza los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra.
- Mientras tanto, cueza los champiñones durante 2 minutos en una cacerola pequeña con agua hirviendo. Con una espumadera, retire los champiñones de la cacerola y colóquelos en un recipiente aparte. Deje el agua en la cacerola.
- En la misma olla con agua hirviendo, cocine los camarones durante 4 minutos. Escurra.
- En un bol, bate la mantequilla de cacahuete, el aceite de camelina, la salsa de soja, el vinagre y el aceite infusionado con chile.
- Vierta la salsa en una sartén y caliéntela a fuego medio durante 1 o 2 minutos. Añada los fideos a la sartén y remueva.
- Reparte los fideos en los boles, luego añade los champiñones y las gambas. Decora con cebolletas y semillas de sésamo.
