Katsumi vuelve a poner de moda el pie de Logan Circle
No todos los días funciona un cambio de restaurante, pero Katsumi, que abrió hace un mes, lo logró. Cuando el equipo detrás del popular Bar Chinois, famoso por sus dumplings iluminados con luces rojas, se dio cuenta de que su segundo proyecto al otro lado de la ciudad (Bar Japonais), ubicado al pie de Logan Circle, no estaba funcionando, tomó la difícil (y costosa) decisión de cerrar después de poco más de un año para empezar de cero, reabriendo este invierno con un nuevo y llamativo nombre de una sola palabra, un menú más fácil de entender y una imagen atractiva.
En Katsumi, un restaurante iluminado con luces de neón, la atención se centra en la comida japonesa en un ambiente más íntimo, con la mitad de las mesas. La cocina prepara los platos a la perfección, incluso cuando su chef ejecutivo, Masaaki “Uchi” Uchino (conocido por su trabajo en el restaurante Sushi Nakazawa, galardonado con estrellas Michelin), no está presente.
Qué pedir
- Los más adinerados pueden optar por el caviar de toro con aceite de trufa por 52 dólares. Por la mitad de precio, disfruté muchísimo del exquisito plato de crudo de hamachi con ajo y cilantro.
- Aunque la porción de las dos brochetas de pollo marinado era un poco pequeña (12 dólares), estaban preparadas a la perfección.
- La procedencia japonesa de los ingredientes de Uchino se refleja en la calidad del pescado. Pero los rollos no se toman demasiado en serio, como se puede apreciar en el rollo de crema agria y cebolla con dorada, queso Imperial Osetra y una crujiente cobertura de patatas fritas (24 dólares).
El ambiente
- Katsumi se siente como un auténtico local nocturno, con su llamativo logotipo rosa cereza escrito en mayúsculas, vibrantes tiras de luces de neón y murales de geishas que presiden los cómodos sillones cerca de las ventanas (así que prepárate para que los transeúntes se detengan a mirar).
- Los dueños, Dean Mosones, Mark Minicucci y Margaux Donati, también son amigos, lo que crea un ambiente de diversión para todos los presentes. Un ejemplo: las fotos de Katsumi compartiendo caviar en sus historias de Instagram anoche.
Consejo de experto
Katsumi acertó de lleno al contratar a la gerente general AJ Johnson, muy conocida en Washington D.C. y más allá por su destreza como coctelera (además de ser genial y divertidísima). Nos explicó detalladamente las mejores recomendaciones del menú, haciéndonos reír a carcajadas.
