Soufflé de queso mexicano
Este soufflé de queso mexicano, repleto de maíz fresco y chiles jalapeños, es ideal para el brunch, ¡pero también es un buen acompañamiento para fajitas y otros platillos mexicanos!
- 2 cebollas medianas (en rodajas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 chiles jalapeños frescos enteros (cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y cortados en tiras)
- 2 dientes de ajo medianos (picados)
- 1½ tazas de granos de maíz fresco ((cortados de la mazorca))
- sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1¼ tazas (5 onzas) de queso Monterey Jack rallado
- ⅔ taza de queso cheddar fuerte rallado
- 6 huevos extragrandes (ligeramente batidos)
- ½ taza de leche
- Precaliente el horno a 350°F.
- Cocine las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén apta para horno a fuego lento hasta que estén tiernas, pero sin que se doren. Agregue los jalapeños y el ajo y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Añada el maíz, la sal y la pimienta y mezcle bien. Continúe cocinando durante 1 minuto más, revolviendo con frecuencia.
- Transfiera ⅔ de la mezcla de maíz a un tazón. Incorpore las 2 cucharadas restantes de mantequilla al resto de la mezcla de maíz en la sartén y extiéndala para cubrir el fondo de la sartén.
- Mezcla el queso Monterey Jack y el queso Cheddar en un bol.
- Espolvorea ⅓ de la mezcla de queso sobre la mezcla de maíz que queda en la sartén y luego coloca ½ de la mezcla de maíz restante (del tazón) encima del queso. Espolvorea con ½ de la mezcla de queso restante y cubre con la mezcla de maíz restante del tazón.
- En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que se integren bien. Vierte la mezcla sobre las capas preparadas. Espolvorea con el resto del queso. Hornea durante 25 minutos o hasta que se infle y se dore. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Si hay algo que me cuesta, es encontrar buenas guarniciones para acompañar una comida mexicana. Mi opción favorita siempre es el arroz español. O a veces me gusta preparar una ensalada mexicana picada. El elote mexicano también es una buena opción. Pero me cuesta ser creativa más allá de eso.
¡Prepárense para disfrutar de este soufflé de queso mexicano! Es parecido a una receta de pudín de maíz mexicano. ¡Y queda delicioso con tacos y otros platillos mexicanos!
- cebolla amarilla
- mantequilla sin sal
- pimientos jalapeños frescos
- ajo
- maíz fresco
- sal y pimienta negra recién molida
- queso Monterey Jack rallado
- queso cheddar fuerte rallado
- huevos extra grandes
- leche
Cómo preparar un soufflé de queso mexicano:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
Sirva este soufflé de queso mexicano caliente o a temperatura ambiente.
Para ahorrar tiempo, usa un par de cucharadas de chiles picados enlatados en lugar de jalapeño fresco. Y usa maíz congelado en lugar de maíz fresco.
Es una guarnición con muchísimo queso. Los huevos del soufflé actúan como aglutinante, manteniendo todo unido.
Este soufflé de queso mexicano sería un plato estupendo para un brunch con temática mexicana. Imagínate unos tacos o unas enchiladas para el desayuno y este delicioso soufflé como acompañamiento. ¡Una comida exquisita! ¡Buen provecho!
Las mejores recetas al estilo mexicano:
Si sigues el plan de Weight Watchers (WW), encontrarás un enlace a los Puntos WW en la tarjeta de la receta que aparece a continuación.
