Tortitas de yogur de espelta
yogur gg (3,5% de grasa)
Ingredientes · Raciones 4
- 30 g de mantequilla
- 150 g de harina de espelta
- 0,3 Tl Natrón
- 1 Msp. Hirschhornsalz
- 200 g de yogur
- 100 ml de leche
- 2 Bio-No
- 70 g de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla clarificada
Método · 30 min
- Derrite la mantequilla en una cacerola. Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y el carbonato de amonio. Incorpora el yogur y la leche. En un bol, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica durante 5-6 minutos hasta obtener una mezcla cremosa y espesa. Incorpora suavemente la mezcla de harina y luego la de yogur. Añade la mantequilla derretida y enfriada.
- Calienta una cucharada de mantequilla clarificada en una sartén grande antiadherente. Con una cuchara, vierte cuatro porciones de la masa en la sartén. Cocina a fuego medio durante 1-2 minutos, hasta que estén doradas. Dales la vuelta y cocina durante 2 minutos más. Mantén las tortitas calientes en un horno precalentado a 100 °C (Gas Mark 1, 80 °C con ventilador).
- Limpia la sartén. Hornea la masa restante en la mantequilla clarificada restante como se indicó anteriormente, obteniendo un total de 16 panqueques. Sírvelos con jarabe de arce o mermelada, si lo deseas.
Biopropietario (Clase M)
