Pan dulce irlandés de soda
Esta receta de pan de soda irlandés dulce es una deliciosa versión más dulce a la que se le añade azúcar moreno, pasas y cerezas secas.
- 3 tazas de harina de uso general
- ½ taza de azúcar moreno claro compactado
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas (½ barra) de mantequilla fría sin sal (cortada en trozos)
- 1¼ tazas de suero de leche
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- ¾ taza de pasas doradas ((más algunas más))
- ¾ taza de cerezas secas ((más algunas más))
- harina extra para enharinar y amasar
- Coloca una rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 400 °F. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En el recipiente de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Pulse un par de veces y luego agregue los trozos de mantequilla; pulse hasta que la mantequilla se incorpore y se formen migas pequeñas.
- Vierta la mezcla de harina y mantequilla en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Agregue el suero de leche, el huevo y la yema, y revuelva solo hasta que se humedezcan. Luego, incorpore las ¾ de taza de pasas y las ¾ de taza de cerezas.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente de 5 a 10 veces (espolvorea un poco de harina si está demasiado pegajosa). Amasa solo hasta que la masa se integre y quede suave. Divide la masa por la mitad y dale forma redonda a cada mitad. Coloca algunas pasas y cerezas adicionales en la parte superior de los panes. Espolvorea ligeramente con un poco de harina la parte superior de los panes.
- Coloca las rodajas en la bandeja para hornear preparada, dejando unos siete centímetros de separación entre ellas. Coloca otra bandeja del mismo tamaño debajo para evitar que se quemen. Con un cuchillo afilado, haz un corte en forma de X de aproximadamente un centímetro de profundidad en la parte superior de cada rodaja.
- Hornea hasta que los panes estén dorados y crujientes, de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la X, este salga limpio. El pan debe sonar hueco al golpearlo por un lado.
- Sírvalo tibio o a temperatura ambiente. Consérvelo envuelto en plástico a temperatura ambiente o congélelo en una bolsa con cierre hermético hasta por 2 meses.
¿Cuál es la mejor receta de pan de soda irlandés?
Este pan de soda irlandés dulce es mi receta favorita. Supongo que es el dulzor lo que me atrae. Lleva un poco de azúcar moreno para que sea más dulce, y también fruta seca dulce y ligeramente ácida. ¿Es la mejor receta de pan de soda irlandés del mundo? Bueno, eso lo decides tú. Quizás prefieras un pan de soda irlandés más tradicional con pasas y semillas de alcaravea. O tal vez te guste el clásico pan de soda irlandés salado que se come con estofado irlandés o cordero asado. Esta versión dulce no es tan salada. Es más bien un pan de soda dulce que puedes disfrutar en el desayuno o como merienda. Me encanta servirlo con mantequilla y un chorrito de miel.
- Harina: Para esta receta uso harina de trigo común. No he probado con harina sin gluten, pero imagino que si usas una harina sin gluten que se pueda usar en la misma proporción que la harina de trigo común, probablemente funcione.
- Azúcar moreno: Utilice azúcar moreno claro u oscuro. Si no tiene azúcar blanco, puede sustituirlo.
- ¡Levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal!
- Mantequilla: Necesitarás mantequilla fría sin sal.
- Suero de leche: El suero de leche se activa con el bicarbonato de sodio para que el pan suba (en lugar de usar levadura).
- Huevos: Necesitarás un huevo grande y una yema de huevo grande.
- Pasas: Me gusta usar pasas doradas para esta receta. Son dulces y más deliciosas que las pasas marrones, y además quedan más atractivas visualmente con las demás frutas secas.
- Cerezas pasas: Combinan de maravilla con las pasas doradas. Búscalas cerca de las pasas en tu supermercado.
Cómo preparar pan de soda irlandés dulce:
Necesitarás un procesador de alimentos para preparar la base de la masa añadiendo la mantequilla a los ingredientes secos. Es la forma más sencilla. Si no, puedes usar un cortador de masa para incorporar la mantequilla a la mezcla de harina en un bol (sin necesidad de un procesador de alimentos).
Luego, incorpora el suero de leche y los huevos, y después la fruta deshidratada. Transfiere esta mezcla a una superficie enharinada y amásala unas cuantas veces para que la masa se integre bien. A continuación, divide la masa por la mitad y coloca dos panes redondos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal. Hazles un corte en forma de "X" en la parte superior y hornéalos hasta que estén dorados.
Consejos para la receta:
- Se puede usar un rallador de queso para "rallar" la mantequilla fría en lugar de cortarla en trozos.
- Añade una cucharada de ralladura de naranja finamente picada a la masa para darle un toque cítrico al pan.
- No mezcles demasiado la masa. ¡Debe tener un aspecto desaliñado!
- Si quieres una corteza realmente crujiente, hornea estos panecillos dulces de soda irlandesa en una sartén de hierro fundido.
- Este delicioso pan de soda irlandés se disfruta mejor el mismo día de su elaboración. Sin embargo, se conserva bien durante un par de días a temperatura ambiente en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Si se guarda por más tiempo, tiende a resecarse. También se puede congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por dos meses.
Sugerencias de sustitución:
- Es fácil ajustar la cantidad de azúcar para el pan de soda irlandés dulce. Si te gusta muy dulce, añade un cuarto de taza más de azúcar. Si no, sigue la receta tal cual o reduce la cantidad de azúcar.
- ¡Anímate a experimentar con la fruta deshidratada! Puedes usar arándanos rojos, grosellas o arándanos azules deshidratados.
Lo que me encanta de esta receta:
- Me encanta el pan de soda irlandés, y a menudo preparo mis magdalenas de pan de soda irlandés para el desayuno. ¡Pero me encanta el sabor de esta versión más dulce de una hogaza grande de pan de soda, y también es ideal para el desayuno!
- La combinación de frutas secas en este pan es perfecta.
- A mi familia le encanta devorar una hogaza caliente de pan de soda irlandés dulce, y luego es estupendo poder congelar la otra para disfrutarla más tarde.
