Aguacates rellenos de tacos
Los aguacates rellenos de tacos son una comida baja en carbohidratos, deliciosa y fácil de preparar.
- 1 cucharada de aceite de aguacate (también se puede usar aceite de oliva)
- 8 onzas de carne molida
- 1 cucharada de condimento para tacos ((ver Notas de la receta a continuación))
- 2 aguacates medianos ((un total de 12 onzas))
- 1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
- ¼ cucharadita de sal marina
- ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de queso Colby Jack rallado
- 4 cucharaditas de cilantro fresco picado
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una espátula, de 5 a 8 minutos, hasta que esté bien cocida.
- Agrega el sazonador para tacos y ¼ de taza de agua. Sofríe durante unos minutos, o hasta que se absorba el líquido sobrante.
- Mientras tanto, corta los aguacates por la mitad y desecha los huesos. Saca la mayor parte de la pulpa del aguacate y colócala en un bol grande. Reserva las cáscaras.
- Añade el jugo de lima, la sal marina y la pimienta negra a la pulpa del aguacate. Tritura bien, dejando algunos trozos. Ajusta la cantidad de jugo de lima al gusto. Incorpora los tomates partidos por la mitad y la cebolla picada.
- Rellena las cáscaras de aguacate con la mezcla. Cubre con la carne para tacos, el queso rallado y el cilantro.
Las ensaladas se vuelven aburridas, así que ¿por qué no disfrutar de tu ensalada en un aguacate? Estos aguacates rellenos de taco están repletos de todos los ingredientes de un taco clásico. Tienen un relleno de carne de res con aderezos como tomate, cebolla, queso y cilantro. ¿Puedes personalizar el relleno a tu gusto? ¡Por supuesto!
El libro de cocina Keto fácil, delicioso y saludable
El libro de cocina Wholesome Yum Easy Keto es una novedad de mi amiga Maya Krampf. Maya es la fundadora del popular sitio web de recetas bajas en carbohidratos WholesomeYum.com. Este libro contiene 100 recetas sencillas bajas en carbohidratos con 10 ingredientes o menos. Las recetas son fáciles de leer y están presentadas de forma clara, con porciones específicas, información nutricional completa y una foto para cada una. Si no sigues la dieta cetogénica, este libro también es ideal para quienes buscan una alimentación baja en carbohidratos. Y si eres diabético, este libro es una excelente adición a tu colección. ¡Es interesante destacar que este libro se publicó a finales de octubre y ya es un éxito de ventas!
El libro incluye una excelente introducción que explica la dieta y el estilo de vida cetogénicos, así como ejemplos de menús semanales. También cuenta con capítulos dedicados a todas las comidas del día. Aquí les dejo algunas recetas que he guardado para probar: Tortitas de harina de almendras, Sándwiches de desayuno con salchicha al horno, Lasaña de pollo fácil, Sopa ramen de calabaza espagueti, Rollito de huevo en un bol en 15 minutos, Filete a la plancha con salsa de champiñones, Puré de coliflor con muchos ingredientes, Albóndigas de cebolla caramelizada, El mejor pan de 90 segundos, Fudge de chocolate y mantequilla de cacahuete con aderezo ranch.
Cómo preparar aguacates rellenos de tacos:
Esta es una receta muy fácil de preparar. En una sartén grande, dora la carne molida y luego agrega el sazonador para tacos y agua para crear la carne sazonada para tacos.
Luego, corta los aguacates por la mitad y saca un poco de pulpa, poniéndola en un tazón. Machaca ligeramente la pulpa y mézclala con jugo de limón, sal, pimienta, tomate y cebolla. Rellena las mitades de aguacate con esta mezcla y cúbrelas con la carne para tacos sazonada, queso y un poco de cilantro picado. ¡Listo! Imprime la receta a continuación para ver las instrucciones completas.
Si estás preparando esta receta contando los puntos de WW, consulta las Notas de la receta a continuación para obtener instrucciones específicas sobre cómo modificarla para obtener la menor cantidad de puntos. Encontrarás un enlace a los puntos de WW en la tarjeta de la receta.
Prepara tu propio sazonador para tacos (otra receta del libro):
Esta mezcla rinde 6 cucharadas. Solo necesitarás 1 cucharada para esta receta, así que guarda el resto en un recipiente hermético para usarlo en otras preparaciones de tacos. Es práctico tenerlo a mano, y no contiene aditivos extraños.
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de sal marina
- 1/2 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Cómo elegir un aguacate bueno y maduro:
Sostén un aguacate en tu mano. Aprieta suavemente la fruta en la palma. Un aguacate maduro y listo para comer estará firme, pero cederá a una ligera presión. Evita los aguacates con manchas oscuras en la piel o que estén demasiado blandos. Para acelerar la maduración, coloca el aguacate en una bolsa de papel marrón y guárdalo a temperatura ambiente hasta que esté listo para consumir (generalmente de dos a cinco días). Para acelerar aún más la maduración, agrega una manzana o un kiwi al aguacate dentro de la bolsa.
En mi página de Facebook, mucha gente me pregunta si tengo recetas bajas en carbohidratos o para diabéticos. No me especializo en ellas, pero comparto este tipo de cosas de vez en cuando, y me gusta recomendar sitios como WholesomeYum.com y AllDayIDreamAboutFood.com para eso. ¡Son los expertos!
Estos aguacates rellenos de tacos son una opción deliciosa para el almuerzo o una cena ligera. ¡Buen provecho!
