Gambas al ajillo crujientes al horno
¿Listo para darle un toque especial a tus gambas al ajillo clásicas favoritas? Prueba estas gambas al ajillo crujientes al estilo de restaurante, que se preparan en menos de 15 minutos y rebosan de un rico sabor a mantequilla.
- 2 libras de camarones (pelados, desvenados y con o sin cola)
- 2 cucharadas de jugo de limón (recién exprimido)
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional: sustituir por zumo de limón adicional o caldo de pollo).
- 1 chalota marrón (picada)
- 1/3 taza de mantequilla (derretida, dividida)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta (al gusto)
- 1/3 taza de pan rallado Panko
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (trituradas, o más, al gusto)
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco (picadas)
- 3 rodajas de limón (para servir)
- Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). En una sartén o fuente para hornear, combine los camarones, el jugo de limón, el vino blanco, las chalotas, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Mezcle bien para cubrir los camarones.
- OPCIONAL: Comenzando desde el borde exterior de la sartén o plato, coloque los camarones en una sola capa hacia el centro. Reserve.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida restante, el pan rallado, el ajo, el queso parmesano, las hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharadas de perejil picado; mezcle bien.
- Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre los camarones y hornea durante 12 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante, y los camarones estén cocidos. Cambia la configuración del horno a gratinar o asar durante un minuto más, aproximadamente, hasta que la parte superior esté crujiente y dorada.
- Adorne con el perejil restante, rocíe con un chorrito de jugo de limón y sirva con rodajas de limón.
Me apasiona actualizar (y mejorar) las recetas clásicas, y tras el éxito de mis gambas al ajillo con mantequilla dorada, tenía muchas ganas de probar una nueva versión del plato favorito de mi familia. Y esta sencilla modificación de textura me pareció la idea perfecta. Unas sencillas gambas al ajillo horneadas se cubren con un sabroso pan rallado dorado, mantecoso y con ajo y parmesano para crear un plato exquisito que seguro encantará a todos cada vez que lo prepares.
Sírvelo como aperitivo o como plato ligero con ensalada, pan de ajo, pasta o un tazón caliente de Zuppa Toscana. Crujiente, delicioso y con un toque de mantequilla… ¡no podrás parar de comerlo! Además, es tan fácil de preparar que te sorprenderá el sabor que desprende al terminar.
Por qué funciona esta receta
Los camarones son una de las proteínas más fáciles de cocinar, y mi ingrediente favorito para cuando tengo prisa y necesito preparar una cena sencilla y nutritiva.
Mis gambas cremosas con mantequilla de tomate y ajo y mis gambas Alfredo cremosas con pesto son platos básicos para las cenas entre semana en mi casa.
¿Qué ingredientes lleva esta receta?
- Camarones: Pelados, desvenados y con o sin cola, según su preferencia personal.
- Pan rallado: Pan rallado Panko, para conseguir esa textura crujiente tan apetitosa.
- Aromáticos: Ajo fresco y chalotas, para ese delicioso sabor umami.
- Jugo de limón: Un ingrediente básico para los camarones scampi. Para un sabor óptimo, utilice jugo de limón recién exprimido.
- Vino blanco: Solo un chorrito, para darle ese sabor y carácter propios de un restaurante.
- Condimentos: Sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo.
- Queso: Un poco de queso parmesano clásico, recién rallado.
- Mantequilla: Para cocinar los camarones y para darles ese sabor rico y exquisito.
Nota: consulte la tarjeta de la receta al final para ver la lista completa de ingredientes y cantidades.
Cómo hacer
- Para preparar los camarones: combine los camarones, el vino blanco, el jugo de limón, las chalotas, la mantequilla derretida y un poco de sal y pimienta en una fuente para hornear o una sartén.
- Prepara la mezcla de pan rallado: En un tazón pequeño, mezcla el pan rallado Panko, el queso parmesano, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo y un poco de perejil con un poco de mantequilla derretida.
- Preparación y horneado: Esparza la mezcla de pan rallado sobre los camarones y coloque el plato en el horno. Hornee durante unos 12 minutos o hasta que los camarones estén cocidos.
- Asar a la parrilla: Cambia la configuración del horno a la función de asar a la parrilla y cocina durante 2 minutos más o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente. Espolvorea el perejil restante, añade el jugo de limón y sirve.
La mejor manera de servir estos camarones al ajillo crujientes es acompañándolos con un plato sencillo de pasta o arroz. Cuando los preparo para mis invitados, los acompaño con totopos fritos y los sirvo como salsa para untar.
De hecho, también puedes acompañarlo con un pan artesanal crujiente o un pan de ajo con queso para hacerlo más indulgente, o bien optar por una tabla de mariscos con colas de langosta cremosas.
¿Puedo usar camarones congelados en lugar de camarones frescos?
Sí, puedes. Solo recuerda descongelar los camarones por completo antes de usarlos en la receta.
¿Qué puedo usar en lugar de vino blanco?
En lugar de vino blanco, puedes usar caldo de pollo o un poco más de zumo de limón (si te gusta ese toque cítrico).
¿Puedo preparar este plato sin gluten?
Para preparar gambas al ajillo al horno sin gluten, simplemente utilice pan rallado sin gluten en lugar de pan rallado Panko.
