Magdalenas de crema irlandesa
Esta receta de cupcakes de crema irlandesa lleva abundante licor Bailey's Irish Cream, tanto en la masa como mezclado con la crema de mantequilla.
- ¾ taza de chispas de chocolate pequeñas
- ½ cucharada de harina de trigo
- ½ taza (1 barra) de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1½ tazas de azúcar blanca granulada
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ¾ taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2½ tazas de harina de uso general
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de licor de crema irlandesa
- 1 taza (2 barras) de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 tazas de azúcar glas
- 4 cucharadas de licor Bailey's Irish Cream
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Precalienta el horno a 175 °C. Coloca 24 capacillos en los moldes para cupcakes.
- En un tazón pequeño, mezcla las chispas de chocolate con ½ cucharada de harina.
- En un bol grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (unos 5 minutos). Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la compota de manzana y la vainilla. Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal; agrégalos a la mezcla cremosa alternando con el licor, batiendo bien después de cada adición. Incorpora suavemente las chispas de chocolate.
- Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad. Yo uso una cuchara para helado para que la masa quede uniforme en los moldes. Hornea los cupcakes de 18 a 22 minutos, o hasta que el centro esté firme.
- Coloca todos los ingredientes en un bol grande. Usa una batidora eléctrica para mezclarlos hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Extiende la cobertura sobre los cupcakes con un cuchillo o, para una presentación más elegante, usa una manga pastelera para hacer remolinos con el glaseado.
Esta receta se compartió originalmente en 2011. Tuvo opiniones encontradas, así que la descarté y creé una versión de cupcakes con mejor sabor y textura. Si te gustó la receta original, aún puedes encontrarla copiada y pegada en los comentarios. ¡Creo que estos cupcakes de crema irlandesa son mucho mejores!
chispas de chocolate en miniatura
harina multiusos
mantequilla sin sal
azúcar blanco
huevos
puré de manzana sin azúcar
extracto de vainilla
Levadura en polvo
sal
Licor de crema irlandesa
azúcar glas
Cómo preparar cupcakes de crema irlandesa:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PREPARA EL GLASEADO DE CREMA DE MANTEQUILLA:
Extiende el glaseado sobre los cupcakes con un cuchillo o, para un acabado más elegante, usa una manga pastelera para hacer remolinos. Yo usé una boquilla Wilton 2D para estos.
Voy colocando un pétalo a la vez… por todo el borde del cupcake y luego un pétalo en el centro para terminar.
Y aquí están: sencillos cupcakes de crema irlandesa, sin exceso de glaseado. ¡La adición de chispas de chocolate los hace únicos y deliciosos!
Si lo deseas, puedes añadir chispas verdes para darle un toque festivo al Día de San Patricio. ¡Que lo disfrutes!
