Fácil Kurkuri Dahi Bhindi Chaat कुरकुरी दही वाली भिंडी क्रिस्पी भिंडी चाट Receta
Pasta preparada de chile verde con ajo, तयार की हुई लहसुन हरी मिर्च की पेस्ट.
Ingredientes · Raciones 2-4
- Cuajada
- Okra/Dedo de dama
- Espinaca
Método · 40 min
- En una cacerola, agregue agua, sal al gusto y deje que hierva a fuego alto durante 2-3 minutos.
- Añade las espinacas y deja cocer a fuego lento durante un minuto.
- Escurre las espinacas y sumérgelas en agua helada para evitar que se decoloren. Déjalas reposar de 2 a 3 minutos.
- Coloca las espinacas en el vaso de la batidora y tritúralas hasta obtener una pasta suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un mortero, agregue el ajo y los chiles verdes y muélalos groseramente.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En una cacerola o wok, agregue ghee, la pasta de chile verde con ajo preparada y sofría bien.
- Añade las hojas de eneldo y sofríelas durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Agregue harina de garbanzo, sal al gusto y cocine bien, agregue el puré de espinacas preparado y sofríalo bien.
- Añade agua y déjalo cocer a fuego lento.
- Añade granos de pimienta negra, una pizca de azúcar, sal al gusto, ghee y mezcla bien.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un bol, añade harina de garbanzo, harina de arroz, sal al gusto, chile rojo en polvo degi, asafétida y mezcla bien.
- Añade las okra, cúbrelas bien y déjalas reposar durante 5-6 minutos.
- Introduce uno a uno los bizcochos de soletilla en aceite caliente y fríelos hasta que adquieran una textura crujiente.
- Retíralo sobre papel absorbente y resérvalo para su uso posterior.
- En un bol, añade el yogur, sal al gusto, una pizca de azúcar, granos de pimienta negra y mezcla bien.
- Vierta el tadka preparado y mezcle bien.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En una sartén pequeña, agregue aceite, una vez que esté caliente, agregue chiles rojos secos, asafétida, hojas de curry, semillas de mostaza, semillas de comino y deje que chisporrotee durante 30 segundos a fuego medio.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un bol, añade harina de garbanzo, sal al gusto, una pizca de asafétida, chile rojo en polvo degi, agua y mezcla todo bien.
- Añade los bizcochos de soletilla, cúbrelos bien con ellos, échalos en aceite caliente y fríelos hasta que adquieran una textura crujiente.
- Retíralo sobre papel absorbente y resérvalo para su uso posterior.
- En una fuente o tazón para servir, agregue el puré de espinacas, agregue la okra frita y agregue el yogur tadka preparado.
- Adórnalo con perlas de granada, chiles rojos secos fritos, hojas de curry fritas, una rodaja de limón y una ramita de cilantro.
- Servir caliente.
Puré de espinacas preparado, तयार की हुई पालक की प्यूरी.
Tadka preparado, तयार किया हुआ तड़का.
4-5 núm. Chiles rojos secos de Cachemira, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
10-12 unidades de okra, cortadas por la mitad, भिंडी
Chiles rojos secos fritos, तली हुई सूखी लाल मिर्च.
Hojas de curry frito, तली हुई करी पत्ता.
