Sarson wali fácil Curry de pescado सरसों वाली मच्छी Receta picante de masala de pescado y mostaza
Hace tiempo que no preparábamos un curry de pescado. Este es mi favorito, ¡anímense a probarlo!
- huevos cocidos
- pez rey
- papa
- En una cacerola, agregue agua, semillas de mostaza (partidas), sal al gusto y deje hervir durante unos minutos.
- Cuela el chile con mostaza, pásalo a la misma sartén, añade agua, sal al gusto y deja que hierva brevemente.
- Cuela la mostaza con chile y resérvala para usarla más adelante.
- En un bol, añade cebollas, chiles verdes, ajo, jengibre, chile mostaza hervido, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y aceite de mostaza.
- Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una pasta suave.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un bol o bandeja, coloque el pescado, añada sal al gusto, una pizca de cúrcuma en polvo y marínelo bien.
- Déjelo a un lado durante 10-12 minutos.
- En una sartén, añade aceite de mostaza; una vez caliente, coloca el pescado marinado y dóralo bien por ambos lados.
- Transfiéralo a una bandeja y resérvelo para su uso posterior.
- En la misma sartén, añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas.
- Transfiéralo a una bandeja y resérvelo para su uso posterior.
- En un kadai o handi, agregue el aceite de mostaza restante; una vez que esté caliente, agregue las semillas de fenogreco y las semillas de hinojo y deje que chisporroteen.
- Añade la pasta preparada y cocínala durante un rato, agrega agua y mezcla bien.
- Añade los tallos tiernos de cilantro, las patatas fritas, el agua y deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Añade tomate, azúcar, chiles verdes, hojas de cilantro, pescado frito, huevos duros y deja que hierva brevemente.
- Termina de añadirle zumo de limón y mezcla bien.
- Transfiéralo a una fuente para servir y decórelo con una ramita de cilantro.
- Servir caliente con arroz al vapor.
2-3 cucharadas de mostaza amarilla partida, सरसों की दाल
2-3 chiles verdes (menos picantes y cortados por la mitad) हरी मिर्च
Chile con mostaza hervida, partido, उबले हुए सरसों के बीज.
3-4 piezas de pez rey, cortado en darne, मछली
Una pizca de cúrcuma en polvo, por ejemplo.
2-3 cucharadas de aceite de mostaza, सरसों का तेल
2-3 cucharadas restantes de aceite de mostaza, बचा हुआ सरसों का तेल
Pasta preparada, तैयार किया हुआ पेस्ट.
Proceso
Añade partes iguales de azúcar y sal; esto ayuda a reducir el amargor del curry.
Puedes añadir leche de coco, yogur o puré de tomate para espesar el curry. Otra opción es añadir una mezcla de maicena y agua durante la cocción.
Utiliza pescado con espinas, ya que esto realzará su sabor. Evita usar pescado sin espinas, pues podría quedar blando y desmenuzarse.
