Lemon Pepper Zucchini

Reserva tu tiempo y energía para ese increíble plato principal y no dejes que las guarniciones lo eclipsen. La magia de esta sencilla guarnición reside en un frasco de condimento de limón y pimienta. Su sabor ácido y picante combina tan bien con el calabacín que podrías olvidarte del resto de la cena y comerte este calabacín con limón y pimienta directamente del bol.

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es el condimento de limón y pimienta? El condimento de limón y pimienta es una combinación picante y ácida de pimienta negra, ácido cítrico, sal y, a veces, pequeñas cantidades de otras hierbas o especias.

Varias marcas importantes de especias en EE. UU. fabrican condimento de limón y pimienta (McCormick, Lawry's, Badia, etc.), y también suele estar disponible en marcas blancas, así que deberías poder encontrarlo en casi cualquier supermercado. He visto varias recetas caseras de condimento de limón y pimienta en internet, pero no sé qué tal se comparan con las versiones comerciales.

Cómo conseguir que los bordes del calabacín se doren

El calabacín contiene MUCHA agua, por lo que hay un par de pasos realmente importantes para asegurarte de que tu calabacín tenga esos sabrosos bordes dorados que ves en las fotografías.

• Asegúrate de que la sartén esté bien caliente. Si no está lo suficientemente caliente, el agua que suelta el calabacín no se evaporará rápidamente y este se cocerá en su propio jugo en lugar de dorarse. Esto también hará que el calabacín quede muy blando y pastoso. El objetivo es que se dore por fuera sin que se ablande demasiado. Cuanto más tiempo se cocine el calabacín, más blando quedará, por lo que esta es una técnica de cocción muy rápida.
• Cocina los calabacines por tandas. Si la sartén está demasiado llena, esto también impide que la humedad se evapore rápidamente y, de nuevo, los calabacines comenzarán a cocinarse a fuego lento en sus propios jugos.
• Sirve el calabacín inmediatamente. Cuanto más tiempo repose después de cocinarse, más blando quedará, ya que el calor residual seguirá cocinándolo al vapor.

Qué servir con calabacín con limón y pimienta

Originalmente preparé este calabacín como guarnición para mi arroz con garbanzos a la española.

Esta combinación da como resultado una comida vegana muy completa. Este calabacín con limón y pimienta también quedaría genial con pollo marinado al ajillo, gambas al ajillo con mantequilla, pollo Alfredo, pasta con gambas al pesto, pollo con alcachofas y arroz al limón en una sola olla, ensalada de alcachofas y quinoa al limón, o gambas con ajo y limón y arroz.

Información nutricional

Cómo preparar calabacín con limón y pimienta: fotos paso a paso

Corta aproximadamente 600 gramos de calabacín en medias rodajas de unos 6 mm de grosor. Este es el condimento de limón y pimienta que usé, de la marca genérica ALDI. Coloca el calabacín en un tazón grande y espolvorea media cucharada del condimento de limón y pimienta por encima.

Remueva hasta que el calabacín esté cubierto con la pimienta de limón. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto.

Cuando esté bien caliente, añade media cucharada de aceite de oliva y remueve para cubrir la superficie. Agrega la mitad del calabacín y sofríe (removiendo con frecuencia) hasta que se dore por fuera.

Retire el calabacín cocido a un bol o fuente y repita el proceso con la otra mitad del aceite y el calabacín. ¡Sirva inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura!