Receta fácil de moong methi masala pobrei मूंग मेथी मसाला पूरी
Ingredientes
1 taza de moong dal (lentejas verdes partidas), remojadas durante 3-4 horas
1 taza de hojas de fenogreco (methi) finamente picadas.
3 tazas de harina integral
1 cucharadita de chiles verdes picados
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de ajwain (semillas de carambola)
1 cucharadita de jengibre rallado
¼ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de azúcar en polvo,
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de garam masala en polvo
Una pizca de asafétida
Sal al gusto
Agua según sea necesario
Aceite para freír
Proceso
1. Muele las lentejas moong remojadas hasta obtener una pasta fina sin usar agua.
2. En un bol grande, añade el resto de los ingredientes junto con la lenteja molida y amasa hasta obtener una masa suave y de consistencia media, utilizando muy poca agua. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y déjala reposar de 15 a 20 minutos.
3. Después de dejar reposar la masa, amásela bien una vez más y divídala en porciones pequeñas e iguales.
4. Calentar el aceite para freír. Extender las bolas de masa para formar puris.
5. Introduce las pooris y fríelas hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite y sírvelas calientes con el acompañamiento que prefieras.
