Receta fácil de Kheer y Phirni खीर बनाने का सबसे आसान तरीका Receta de Kheer sin fallas
Lo mejor es mantenerlo simple, pero... ¡las recetas más simples a veces pueden ser las más difíciles de preparar! Por ejemplo, el kheer o el phirni. He intentado desglosar y simplificar las recetas de kheer y phirni para ti.
Ingredientes
Para Kheer
50-60 g de arroz de grano corto (Kolum, Sona masuri), lavado y remojado, चावल
1 litro de leche, दूध
Pocas raíces de Vetiver, खस की जड़.
100 g de azúcar, चीनी
Para decorar
Almendra, en rodajas, बादाम
Para Phirni
50 g de arroz de grano corto (Kolum, Sona masuri), lavado y seco, चावल
1 litro de leche, दूध
½ taza de leche, दूध
1 cucharadita de azafrán, केसर
100 g de azúcar, चीनी
Para decorar
Pistacho, en rodajas, पिस्ता
Para Gulatthi
1 taza de arroz cocido, पके हुए चावल
½-¾ taza de agua, पानी
¾-1 taza de leche, दूध
1 litro de leche, दूध
2-3 cardamomo verde, triturado, हरी इलायची
¾-1 taza de azúcar, चीनी
2 cucharadas de agua de rosas, गुलाब जल
Para decorar
Pétalos de rosa secos, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां.
Proceso
Para Kheer
- En un wok, agregue la leche, llévela a ebullición y luego agregue el arroz lavado y remojado.
- Déjelo cocer a fuego medio durante un rato, luego añada las raíces de vetiver envueltas en un paño de muselina y continúe cocinando hasta que el arroz esté bien cocido.
- Retire las raíces del kheer y agréguele azúcar, revuelva bien y déjelo hervir una última vez, luego apague el fuego.
- Sírvelo caliente o frío y decóralo con almendras laminadas.
Para Phirni
- Toma el arroz lavado, remojado y secado y muélelo hasta obtener un polvo grueso.
- Pon este polvo en un bol, añade leche y azafrán y mezcla bien.
- En un wok, calienta la leche, luego agrega la mezcla de leche y arroz y continúa cocinando a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y la mezcla se haya espesado.
- Ahora añade el azúcar y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos y apaga el fuego.
- Sírvalo caliente o frío y decore con pistachos en rodajas.
Para Gulatthi
- En un tazón, agrega el arroz cocido, agua y machaca el arroz con la mano, luego agrega leche y mezcla bien.
- En un wok, calienta la leche y agrega la mezcla de arroz y el cardamomo verde. Cocina a fuego medio durante 6-8 minutos.
- Ahora añade el azúcar, el agua de rosas y cocina durante otros 3-4 minutos, luego apaga el fuego.
- Sírvalo caliente o frío y decórelo con pétalos de rosa secos.
