Receta de Indori Poha
Receta de Poha de Indore | Poha al vapor al estilo callejero de Indore con receta detallada en fotos y video. Un aperitivo de arroz aplanado, sabroso y picante, que es una variante de la receta tradicional de Poha.
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de clavo
- 1 pulgada de canela
- ½ nuez moscada
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de aamchur
- 1 cucharadita de kala namak
- bisagra de pellizco
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de poha (espeso)
- agua (para enjuagar)
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ taza de cacahuete
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de comino
- ½ cucharada de hinojo
- bisagra de pellizco
- unas pocas hojas de curry
- 3 chiles (finamente picados)
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ¼ taza de leche
- unas pocas ramitas de cilantro (picadas)
- boondi
- cebolla
- ratlami sev
- maní
- cilantro
- limón
- En primer lugar, para preparar Indori poha masala, en una sartén se ponen 2 cucharaditas de semillas de cilantro, 2 cucharaditas de semillas de comino, 2 cucharaditas de semillas de hinojo, ½ cucharadita de pimienta, ½ cucharadita de clavo, 1 pulgada de canela, ½ nuez moscada y 2 hojas de laurel.
- Sofreír a fuego lento hasta que las especias desprendan su aroma.
- Deje enfriar completamente y transfiera a la licuadora.
- Añade 2 cucharaditas de chile en polvo, ½ cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de aamchur, 1 cucharadita de kala namak, una pizca de hing, 2 cucharaditas de azúcar y ½ cucharadita de sal.
- Muele hasta obtener un polvo fino. Puedes guardar el Indori Poha Masala en un recipiente hermético.
- Para preparar el poha, coloque en un tazón grande 2 tazas de poha.
- Enjuague con agua, asegurándose de no empapar el poha.
- Escurre el poha, añade ¼ de cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal.
- Mezclar suavemente asegurándose de que todo esté bien combinado. Reservar.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe ¼ de taza de cacahuetes hasta que estén crujientes. Reserva.
- En el mismo aceite, agregue 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de comino, ½ cucharada de hinojo, una pizca de asafétida y unas hojas de curry. Sofría el sofrito.
- Ahora añade 3 chiles y ¼ de cucharadita de cúrcuma y sofríe ligeramente.
- Vierta el sofrito sobre el poha remojado.
- Mezcla bien el sofrito con el poha.
- Ahora, transfiera el poha al plato grande colocado sobre el agua para cocinarlo al vapor.
- También espolvorea ¼ de taza de leche, un poco de cilantro, cacahuetes fritos y Indori Poha Masala.
- Cocine al vapor durante 10 minutos, o hasta que el poha esté blando y haya absorbido los sabores.
- Para servir, coloque el poha en un plato.
- Cubrir con Indor poha masala, boondi, cebolla, ratlami sev, cacahuete, cilantro y limón.
- Finalmente, disfruta de Indori Poha con Jalebi, Sev y Usal.
Receta de Poha Indori | Poha al vapor al estilo callejero de Indore con receta paso a paso en fotos y video. El poha siempre ha sido un ingrediente popular en muchas recetas indias. Normalmente se añade como ingrediente secundario, pero también hay muchas recetas donde el poha es el ingrediente principal. Una de ellas, fácil y sencilla, pero conocida por su mezcla de especias y sus diversos acompañamientos, es la receta de Poha Indori.
Como expliqué anteriormente, la técnica de cocción es un poco más compleja que las recetas tradicionales de Poha o Pohe de Maharashtra. Básicamente, en esta receta se prepara una mezcla única de especias que se espolvorea sobre el Poha cocido al vapor. Esto le añade un sabor extra y un toque picante. Además, el Poha se cocina al vapor continuamente en una olla grande, y este método de cocción lo hace único. Así, al cocinar el Poha al vapor con esta mezcla de especias, los sabores penetran profundamente en cada grano. Este paso puede no ser práctico para el consumo doméstico, pero es una opción popular en la calle. También lo mantiene húmedo, fresco y caliente, por lo que se puede servir fácilmente cuando se desee.
Además, aquí tienes algunos consejos, sugerencias y variantes adicionales e importantes para la receta de Indori Poha. En primer lugar, la elección del Poha crudo es fundamental. Existen diferentes marcas y texturas de Poha disponibles comercialmente. Recomiendo el Poha de textura media, que se humedece fácilmente con agua corriente. En segundo lugar, la mezcla de especias utilizada en esta receta se puede preparar con antelación y guardar en un recipiente hermético. Preparar esta mezcla, sobre todo temprano por la mañana, puede llevar tiempo. Por último, el Poha se sirve con Ratlami sev, cebolla y cilantro picado finamente. Queda delicioso con Ratlami sev, pero no es imprescindible y se puede sustituir por cualquier otro tipo de sev.
Finalmente, les pido que revisen mi otra colección de recetas de desayuno relacionadas con esta publicación de la receta de Indori Poha. Principalmente incluye otras recetas relacionadas como Receta de Avena Masala, Receta de Avena con Tomate, Receta de Sabudana Khichdi, Receta de Ragi Idli, Receta de Sándwich de Queso y Chile de 2 Maneras – Tostado y Asado al Estilo Callejero, Receta de Nylon Khaman Dhokla, Receta de Bisi Bele Bath con Masala Casera, Receta de Dosa Multigrano, Receta de Puttu, Receta de Dosa de Trigo Instantánea en 10 Minutos. Además de estas, también me gustaría agregar algunas categorías de recetas relacionadas más como,.
Acerca del Indori Poha
Es un plato popular de arroz aplanado o machacado originario de Indore, Madhya Pradesh, India. En otras palabras, el Indori Poha es una variante del popular Poha de Maharashtra, con una mezcla de especias y una técnica de cocción al vapor única. Generalmente, los vendedores ambulantes lo sirven cocinándolo al vapor continuamente en un recipiente grande y abierto, manteniéndolo fresco, húmedo y caliente para que esté listo para servir en cualquier momento.
El principio fundamental de esta receta es la sencilla combinación de sabores dulces y picantes con un toque sorprendente. Además, la presentación la hace más elegante y atractiva. Normalmente, se sirve con Ratlami Sev, cebolla finamente picada y cilantro. Sin embargo, se puede experimentar con otros tipos de sev, lo que permite explorar una mayor variedad de sabores.
para indori poha masala:
para poha:
para servir:
Cómo preparar Indori Poha con fotos paso a paso
- Para servir, coloque el poha en un plato.
