Mirch Paneer estilo restaurante fácil 1 नहीं 3 मिर्च वाले पनीर Receta de curry Paneer picante
Si pensabas que no podía ser más picante, prueba este Mirchi Paneer Curry/Mirch wala Paneer Masala. Se disfruta mejor "picante".
Ingredientes
Para pasta
6-7 chiles verdes (menos picantes y picados gruesamente) हरी मिर्च
3-4 núm. Dientes de ajo, लहसुन
2 cucharadas de granos de pimienta negra, काली मिर्च के दाने
1 cucharada colmada de chile rojo Degi en polvo, देगी लाल मिर्च पाउडर
Sal al gusto, नमक स्वादअनुसार
1 cucharada de aceite, तेल
Para marinar
800 gramos de paneer, cortado en cubos, पनीर
1 cucharada de pasta preparada, तैयार की हुई पेस्ट
Para freír
2-3 cucharadas de aceite, तेल
Paneer marinado, मैरीनेटेड पनीर
Para la mezcla de cuajada
1 taza de cuajada batida, दही
1 cucharada colmada de pasta preparada, तैयार की हुई पेस्ट
Para 3 Mirch Ka Paneer
Aceite restante, बचा हुआ तेल
1 cucharada de aceite, तेल
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas gruesas, प्याज
Sal al gusto, नमक स्वादअनुसार
Poca agua, पानी
Mezcla de cuajada preparada, तैयार किया हुआ दही का मिश्रण.
1 cucharada de cilantro en polvo (opcional) धनिया पाउडर
1 taza de agua, पानी
Paneer frito, तला हुआ पनीर
Tadka preparado, तैयार किया हुआ तड़का.
Para Tadka
2 cucharadas de aceite, तेल
2-3 núm. Chiles rojos secos de Cachemira, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
½ cucharadita de semillas de comino, जीरा
4 chiles verdes (menos picantes y picados gruesamente) हरी मिर्च
2-3 núm. Chiles rojos frescos, picados en trozos grandes, ताजी लाल मिर्च
Una pizca de azúcar, चीनी
Sal al gusto, नमक स्वादअनुसार
Para decorar
Ramita de cilantro, धनिया पत्ता
Crema fresca, ताज़ा मलाई
Proceso
Para pasta
En un bol, añade chiles verdes, ajo, granos de pimienta negra, chile rojo en polvo degi, sal al gusto y aceite.
Transfiéralo al vaso de una batidora y tritúrelo hasta obtener una pasta suave.
Guárdalo para usarlo más adelante.
Para marinar
En un bol, añade el paneer, la pasta preparada y mezcla bien.
Déjalo marinar un rato.
Para freír
En una sartén, añade aceite; una vez caliente, coloca el paneer marinado y fríelo hasta que esté dorado.
Transfiéralo a una hoja absorbente y resérvelo para su uso posterior.
Para la mezcla de cuajada
En un bol, añade el yogur, la pasta preparada y mezcla bien.
Guárdalo para usarlo más adelante.
Para 3 Mirch ka Paneer
En una olla, agregue el aceite restante, una vez que esté caliente, agregue las cebollas y sofríalas hasta que estén transparentes.
Agregue un poco de agua, la mezcla de yogur preparada, el cilantro en polvo y cocine durante 5-6 minutos.
Añade agua para ajustar la consistencia y déjala hervir brevemente.
Añade el paneer frito y déjalo cocer a fuego lento durante otros 5-6 minutos a fuego medio.
Termínalo con el tadka preparado y mézclalo bien.
Transfiéralo a una fuente para servir, decórelo con una ramita de cilantro y crema fresca.
Para Tadka
En una sartén, agregue aceite, una vez que esté caliente, añada chiles rojos secos, semillas de comino, chiles verdes y saltee a fuego alto.
Añade chiles rojos frescos, una pizca de azúcar, sal al gusto y remueve durante un minuto.
Guárdalo para usarlo más adelante.
