Thukpa de verduras picante fácil con receta de sopa de fideos tibetanos Laphing वेज थुक्पा सूप
Una sopa de fideos caliente y sustanciosa acompañada de Laphing fresco y picante, la combinación perfecta de sabores y texturas.
Ingredientes · Raciones 2-4
- hoja de laurel
- Repollo
- zanahorias
- hojuelas de chile
- gluten
- Hongos
- harina refinada
- seitán
- Semillas de sésamo
- cebolleta
- Levadura
Método · 30 min
- En un bol, añade harina refinada, agua según sea necesario, levadura y amasa hasta obtener una masa suave.
- Déjelo reposar durante 15-20 minutos.
- Añada agua según sea necesario y lave la masa hasta que pierda todo su almidón.
- Transfiera la masa de almidón a la bandeja o plato engrasado y el gluten restante transfiéralo al plato.
- Ahora, coloque el plato en la vaporera y cocine durante 10-12 minutos o hasta que esté cocido.
- En una cacerola, agregue aceite, una vez que esté ligeramente caliente, agregue la hoja de laurel, la rama de canela, el anís estrellado, las hojuelas de chile y cocine durante 2-3 minutos a fuego lento.
- Añade vinagre, salsa de soja clara y cocina durante otros 2-3 minutos.
- Ahora, añade semillas de sésamo blanco, cebolleta y mezcla bien.
- Transfiéralo al recipiente y resérvelo para su uso posterior.
- En una cacerola, agregue aceite, una vez que esté caliente, agregue ajo, champiñones, zanahoria, repollo y cocine durante 2-3 minutos a fuego alto.
- Añade agua según sea necesario y deja que hierva a fuego lento durante un rato.
- Añade cebolleta, jengibre, chile verde, tallos tiernos de cilantro y deja que hierva brevemente.
- Guárdalo para usarlo más adelante.
- En un tazón para servir, agregue el laphing preparado, el seitán, rocíe un poco de aceite de chile preparado, vierta el thukpa preparado y decore con una ramita de cilantro y cebolleta.
- Servir caliente.
- Toma una lámina de laphing preparada, rellénala con seitán preparado y cebolleta, rocíala con un poco de aceite de chile y enróllala firmemente.
- Corta la pieza en la forma deseada, colócala en la fuente de servir y decórala con una ramita de cilantro y cebolleta picada.
- Servir caliente con thukpa preparado.
