Mezcla este ingrediente cremoso con salsa de tomate para un aporte extra de proteínas
Una salsa de tomate casera y sencilla es un acompañamiento sustancioso y delicioso para todo, desde un plato humeante de pasta hasta la masa de pizza lista para hornear.
El requesón también está de moda gracias a su versatilidad y su sorprendente alto contenido proteico. Al incorporar requesón suave y cremoso a una salsa de tomate ya preparada, se le da un toque ácido y una consistencia más espesa y cremosa. Además, añadir media taza de requesón bajo en grasa (2%) aporta 12 gramos de proteína a toda la salsa.
En cuanto a la cantidad de requesón que debes añadir a tu salsa, una proporción de 1:1 de requesón y salsa de tomate es un excelente punto de partida. Dado que el requesón viene en diferentes tamaños de cuajada, la elección entre mezclarlo o triturarlo depende de cada persona. Personalmente, prefiero usar mi batidora de mano —ideal para hacer puré— para transformar la salsa en una textura suave y exquisita.
Cómo servir tu salsa de tomate con requesón
El requesón se elabora a partir de la cuajada de leche de vaca, a la que se le añade nata o leche para darle mayor cremosidad. Los requesones bajos en grasa incorporan leche con menor contenido de grasa a la cuajada, lo que resulta en un mayor contenido de agua. Por lo tanto, el requesón de leche entera produce una salsa de tomate más cremosa y con más cuerpo, mientras que las variedades bajas en grasa suelen tener una textura más ligera y un sabor menos intenso.
El requesón es un ingrediente increíblemente versátil. Combina con cualquier tipo de salsa de tomate, ya sea casera o comprada, y con cualquier sabor, desde la dulce albahaca hasta la picante arrabbiata. Incluso puedes usarlo en una salsa de vodka. Su sabor suave absorbe fácilmente hierbas, especias y otros ingredientes sin enmascararlos. Solo asegúrate de probar y sazonar a medida que lo preparas para obtener la consistencia y el sabor deseados.
La salsa de tomate y requesón resultante, de textura aterciopelada, se puede usar de muchas maneras. Sírvela simplemente sobre un plato de pasta o úsala como base para una pizza Margarita con doble ración de queso. Sírvela sobre pechugas de pollo o pescado a la parrilla, o como base para un delicioso desayuno shakshuka. También funciona como sustituto de la salsa marinara al servir palitos de mozzarella crujientes y gratinados.
