Baked Ginger Salmon

Cocinar pescado puede resultar intimidante si nunca lo has hecho, pero te prometo que este salmón al jengibre al horno es tan fácil de preparar que es una receta ideal para principiantes. Además, me encanta porque las sobras se conservan muy bien, así que es perfecta para preparar comidas con antelación.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

El tiempo de horneado puede variar.

Los filetes de salmón vienen en una variedad de grosores, incluso a veces dentro de un mismo filete, tendrás un extremo muy grueso mientras que el extremo opuesto es muy delgado (como el filete que usé en las fotos de abajo).

Por suerte, esta receta es bastante flexible. Para filetes más gruesos (de 2,5 a 5 cm de grosor), necesitarás hornear el salmón durante unos 20 minutos; para filetes más finos (de aproximadamente 1,2 cm), probablemente solo necesites unos 15 minutos.

Como mi filete tenía un extremo grueso y otro delgado, lo horneé durante los 20 minutos completos y el lado delgado aún no se secó. Para comprobar que el salmón esté bien cocido, puedes usar un termómetro de lectura instantánea en uno de los trozos más gruesos y verificar que alcance los 63 °C (145 °F).

¿Qué es el aceite de sésamo tostado? El aceite de sésamo tostado es un ingrediente importante en este plato. Se trata de un aceite que se extrae de las semillas de sésamo tostadas, por lo que tiene un sabor a nuez muy intenso.

Un chorrito de este aceite le da un sabor increíble, así que no te lo pierdas. Puedes encontrar aceite de sésamo tostado en la sección de productos internacionales de la mayoría de los supermercados. Aunque no siempre viene etiquetado como "tostado", su color marrón oscuro lo distingue.

El aceite de sésamo común (sin tostar) tiene un color pajizo claro, similar al del aceite de canola.

Qué servir con salmón al jengibre al horno

Como este plato principal es tan sencillo, me gusta que todo lo demás en la comida sea muy simple.

Hoy serví mi salmón al jengibre al horno con judías verdes asadas con sésamo y arroz blanco, pero creo que este salmón también quedaría ESPECTACULAR con arroz de coco o mi ensalada crujiente de col. También podrías acompañarlo con algo sencillo como brócoli al vapor y arroz con sésamo.

Información nutricional

Cómo preparar salmón al jengibre al horno: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 220 °C (425 °F).

Ralla aproximadamente 1 cucharadita de jengibre fresco. Si no tienes experiencia con el jengibre, es más fácil rallarlo cuando está congelado, así que cuando lo compro en la tienda lo lavo muy bien y luego lo meto en una bolsa para congelar y lo guardo en el congelador.

Así siempre tengo jengibre fresco a mano. PD: Ya ni me molesto en pelarlo, solo me aseguro de lavarlo bien antes de congelarlo.

Combina el jengibre rallado con 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de salsa de soja y ¼ de cucharadita de aceite de sésamo tostado. Mezcla los ingredientes del glaseado hasta que estén bien combinados. Corta un filete de salmón de medio kilo en cuatro porciones.

Corté el extremo más delgado un poco más ancho y el más grueso un poco más estrecho para que las porciones quedaran más uniformes. Si el salmón tiene piel y escamas, no es necesario quitarlas. El salmón se horneará con la piel hacia abajo, y la carne se desprende fácilmente de la piel después de hornearlo.

Coloca las porciones de salmón sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o papel de aluminio (para facilitar la limpieza) y luego extiende el glaseado de jengibre sobre la superficie de cada pieza. Puedes untar un poco en los lados, pero deja la mayor parte en la parte superior.

Goteará por los lados mientras se hornea. Hornee el salmón en el horno precalentado a 220 °C durante unos 20 minutos (un poco menos si los filetes son finos) o hasta que la temperatura interna del salmón alcance los 63 °C.

El glaseado que gotea del salmón puede quemarse en la bandeja para hornear, pero el pescado y el glaseado que lo cubre no se quemarán. Sírvalo inmediatamente o refrigérelo hasta por 3 días. ¡Buen provecho!