Consejos de seguridad para asar a la parrilla que todos deben saber

Puede que esa afirmación suene un poco pesimista, ¡pero hay estadísticas que la respaldan!

Según la Agencia Nacional de Protección contra Incendios (NFPA), un promedio de 19.000 pacientes al año terminan en el hospital debido a lesiones causadas por parrillas, y las parrillas de gas y carbón combinadas provocan alrededor de 4.200 incendios domésticos y 5.600 incendios exteriores al año.

Así que, si no tienes pensado que los vídeos caseros de este año aparezcan en una recopilación de "Los mayores desastres a la parrilla" (resulta que estos vídeos son bastante populares en YouTube y te reto a que no te rías al verlos), echa un vistazo a estos consejos de seguridad para asar a la parrilla.

1. Utilice únicamente parrillas de propano y carbón al aire libre.

Esto puede parecer obvio, pero dadas las estadísticas que citamos anteriormente, tal vez no sea del todo obvio.

Los combustibles de llama abierta, como el propano y el carbón vegetal, son solo para uso en exteriores. Si bien son seguros en el entorno adecuado, pueden provocar llamaradas y salpicaduras, lo cual no es compatible con alfombras ni muebles tapizados.

También está el hecho de que quemar carbón vegetal en espacios cerrados puede provocar la muerte o daños cerebrales.

Si llueve o hace frío afuera, tendrás que abrigarte bien.

2. Deja suficiente espacio para tu parrilla.

Al instalar la parrilla, tenga en cuenta el espacio que la rodea.

Al cocinar, la parrilla irradia calor, por lo que es importante evitar que algo entre en contacto accidentalmente con ella. En el peor de los casos, tener una parrilla encendida demasiado cerca de una pared, una cerca, ramas de árboles o debajo de un toldo puede provocar un incendio.

Incluso sin provocar un incendio, una colocación incorrecta de la parrilla puede dejar marcas de quemaduras antiestéticas, causar daños o marchitar gravemente las preciadas tomateras de tu pareja.

3. Mantén tu parrilla estable.

Si la parrilla se mueve... probablemente te vas a lastimar.

No es tan pegadizo como ese otro dicho similar, pero aun así vale la pena tenerlo en cuenta. Es fundamental asegurarse de que la parrilla esté sobre una superficie estable. Lo último que se desea es que se vuelque y derrame grasa caliente, comida en perfecto estado y trozos de carbón al rojo vivo por todas partes.

Lo mejor es invertir en una alfombrilla para barbacoa si no tienes hormigón o adoquines donde colocarla.

4. Mantenga a los niños y las mascotas a una distancia segura.

Los niños pequeños y las mascotas comparten muchos problemas en lo que respecta a la seguridad al asar a la parrilla. No comprenden el peligro, pero son muy entusiastas.

“Los niños menores de cinco años representaron un promedio del 38% de las quemaduras por contacto al año. Estas quemaduras generalmente ocurrían cuando alguien, a menudo un niño, chocaba, tocaba o se caía sobre la parrilla, alguna parte de la parrilla o las brasas calientes.” Agencia Nacional de Protección contra Incendios

Lo mejor es colocar la parrilla lejos de la zona principal de reunión para evitar accidentes causados ​​por niños pequeños o perros que puedan estorbar mientras se transporta comida caliente.

5. Mantén tu parrilla limpia.

Asar a la parrilla implica usar grasa y, aunque a nadie le guste, limpiar la grasa acumulada en la parrilla aumenta la seguridad. La grasa acumulada puede actuar como combustible adicional, provocar llamaradas repentinas y peligrosas, y de hecho representa el 20% de todos los incendios en parrillas.

Una vez terminada la cocción, lo mejor es asegurarse de limpiar bien la parrilla antes de guardarla.

6. No deje la parrilla desatendida.

Tus amigos están aquí, la música suena, las bebidas fluyen, pero, desafortunadamente, si fuiste tú quien decidió ser el maestro parrillero, no puedes unirte a ellos mientras la parrilla siga encendida.

Lo mejor es pensar en la parrilla como lo que es: un fuego.

No te irías sin avisar y dejarías una hoguera encendida sin vigilancia en tu propiedad en ningún otro momento, y no deberías empezar a hacerlo solo porque hoy sea día de barbacoa.

7. Encienda la parrilla de gas con la tapa abierta.

Mantener la tapa abierta mientras enciendes la parrilla de gas permite que el exceso de gas sin quemar escape sin causar daños.

Mantener la tapa cerrada puede crear una atmósfera anaeróbica donde el gas se acumula debajo de la tapa de la parrilla, para luego combustionar repentinamente cuando se abre la tapa y entra el oxígeno.

8. Encienda el carbón vegetal en una chimenea de carbón.

Un encendedor de carbón no solo facilita y agiliza el encendido de las brasas, sino que también es una forma más segura de encender una parrilla de carbón, ya que no requiere el uso de acelerantes como el líquido para encendedores y solo se enciende una cantidad menor y más manejable de brasas.

Recuerda que el calor y el humo de la chimenea subirán directamente hacia arriba, así que asegúrate de que no haya ningún saliente antes de encenderla, y recuerda también colocar la chimenea caliente en un lugar seguro y apartado después de usarla.

9. Nunca apliques líquido para encendedores a las brasas calientes.

El líquido para encendedores es peligroso y, si se aplica sin cuidado, sobre todo sobre brasas calientes, puede provocar un incendio repentino de grandes proporciones. Este fuego puede propagarse a través del chorro de líquido hasta la botella que se sostiene, con consecuencias desastrosas.

Para garantizar la seguridad al asar a la parrilla, la mejor manera de usar el líquido para encender el fuego es verterlo sobre una pirámide de brasas antes de encenderlas, o simplemente no usarlo.

10. Apague la parrilla correctamente.

Muchos incendios se han originado por apagar incorrectamente una parrilla. El carbón puede seguir estando increíblemente caliente, incluso si está completamente cubierto de ceniza. La mejor manera de evitar accidentes es seguir el procedimiento correcto para apagar la parrilla.

En el caso de una parrilla de gas, recuerde desconectar el tanque de propano y alejarlo de la parrilla después de usarla, asegurándose de que todas las válvulas estén firmemente en la posición de "cerrada" para evitar fugas de gas cuando vaya a encenderla de nuevo.

En el caso del carbón vegetal, espere al menos 48 horas para asegurarse de que las cenizas se hayan enfriado por completo antes de intentar desecharlas y limpiar la parrilla.

11. Ten un plan para apagar un incendio.

Una planificación adecuada evita un mal desempeño... y que las cosas se incendien.

Si usa una parrilla, asegúrese de saber cómo apagarla correctamente en caso de emergencia. Tenga a mano el extintor adecuado y, si usa una parrilla de gas, asegúrese de saber dónde está la llave de paso de emergencia antes de empezar a cocinar.

12. Cuidado con los brotes

Como ya hemos dicho, cocinar implica grasa, y la grasa implica la posibilidad de que se produzcan llamaradas.

Si la grasa prende fuego y se inflama, hay que estar atento para reaccionar rápidamente retirando la comida de la parrilla con unas pinzas y usando la tapa para sofocar las llamas, reduciendo así la cantidad de oxígeno a la que tiene acceso el fuego.

13. Aprende algunos conceptos básicos de seguridad alimentaria.

Asar los alimentos a la temperatura adecuada no es tan sencillo como cocinarlos en un horno. La temperatura es menos uniforme, las parrillas tienden a tener puntos calientes y, si se preparan los alimentos al aire libre, existe un mayor riesgo de contaminación cruzada.

Puedes evitar cualquier incidente desafortunado relacionado con la seguridad alimentaria aprendiendo algunos principios básicos de seguridad alimentaria.

Empiece por usar un termómetro para carne para comprobar que los alimentos hayan alcanzado una temperatura mínima segura, evite la contaminación cruzada preparando los alimentos en interiores y con antelación, y asegúrese de que todos los alimentos se mantengan por encima de los 60 °C (140 °F) hasta que se sirvan.

Para terminar

Asar a la parrilla no es una actividad peligrosa, pero, como con cualquier cosa que implique fuego, existe cierto riesgo. Siguiendo nuestros consejos de seguridad, podrás minimizar ese riesgo y disfrutar al máximo.