¡Estas sencillas verduras salteadas son la guarnición perfecta para cualquier comida!

Por eso, nunca está de más tener un repertorio de guarniciones sencillas que sepas preparar a la perfección y que combinen con casi cualquier plato. Estas sencillas verduras salteadas son un claro ejemplo.

Son fáciles, coloridas, deliciosas, versátiles y combinan con casi cualquier plato que prepares para la cena. Todas las recetas se someten a rigurosas pruebas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

“Se ha convertido rápidamente en uno de mis acompañamientos favoritos cuando no sé con qué combinar la carne. ¡Está buenísimo!”

A mí me gusta añadirle cebolla roja :)”

Sara

En realidad, esto es más una técnica que una receta, ya que puedes usar casi cualquier verdura o condimento que te guste. Sin embargo, la clave para que estas verduras salteadas queden perfectas es usar una sartén bien caliente.

A fuego medio-alto me funciona bien, pero esto puede variar según tus utensilios de cocina y la configuración de tu hornilla. La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que el agua que se rocíe sobre ella chisporrotee, pero no tanto como para que el aceite empiece a humear. ¿Por qué fuego alto?

El fuego alto garantiza que la humedad que desprenden las verduras se evapore rápidamente en lugar de acumularse en la sartén, lo que provocaría que las verduras se cocinen a fuego lento y se ablanden en lugar de mantenerse crujientes.

Cómo preparar verduras salteadas sencillas: fotos paso a paso.

Prepara las verduras: empieza picándolas con antelación, ya que este plato se cocina rápido y no tendrás tiempo de picarlas una vez que empiece la cocción. Yo usé 3 zanahorias, un calabacín, una calabaza amarilla y medio pimiento rojo (me había sobrado de otra receta).

Sean cuales sean las verduras que elijas, procura que tengan una variedad de colores y texturas. Sofríe las zanahorias: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

Cuando la sartén esté bien caliente, añade 1 cucharada de aceite y extiéndelo para cubrir toda la superficie. Agrega las zanahorias en rodajas y sofríe durante 2-3 minutos.

Como las zanahorias son una verdura dura y tardan un poco más en cocinarse, se añadirán antes que el resto de las verduras. A continuación, añade el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento, junto con ¼ de cucharadita de albahaca seca, ⅛ de cucharadita de orégano seco y ⅛ de cucharadita de ajo en polvo.

Saltee durante 2-3 minutos más, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. La idea es quitarles el sabor crudo, pero sin cocinarlas hasta que estén blandas y pastosas. Cubra con mantequilla: Una vez que las verduras comiencen a ablandarse un poco, retire la sartén del fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla.

Mezcla hasta que la mantequilla se derrita y cubra las verduras. Para servir: sazona las verduras con una pizca de sal y pimienta.

Pruébalos y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Decora con perejil picado (opcional) y ¡a disfrutar!

Opciones de verduras

Para mi salteado de verduras usé zanahorias, pimiento rojo, calabacín y calabaza amarilla, pero puedes usar muchísimas verduras diferentes. Te recomiendo buscar variedad de colores y texturas, y cortarlas en distintas formas para que el plato sea más interesante.

Lo único que debes saber es que debes añadir primero las verduras más duras a la sartén y, por último, las más blandas, para que todas se cocinen de forma uniforme. Por ejemplo, yo añadiría la cebolla después de las zanahorias, pero antes de la calabaza y el calabacín. Aquí tienes algunas opciones de verduras estupendas:

• Brócoli
• Cebolla roja o amarilla
• Coliflor
• Judías verdes
• guisantes de nieve
• Coles de Bruselas
• Hongos
• Espárragos

Si bien este salteado rápido es una excelente opción para la mayoría de las verduras, aquí hay algunas que evitaría con este método:

• Papas (a menos que estén precocidas)
• Tomates (si son demasiado acuosos, crearán un ambiente húmedo al cocinar).
• Verduras de hoja verde (quizás puedas usar col rizada, pero otras probablemente sean demasiado delicadas. Si realmente quieres usarlas, agrégalas al final para que se ablanden ligeramente antes de servir).

Opciones de condimentos

Para mis verduras uso una combinación súper sencilla de albahaca, orégano, sal y pimienta, porque esa mezcla combina con casi todo. Pero puedes modificarla y añadir otros condimentos para que combine con tu plato.

Aquí tienes otras ideas para sazonar:

• Pimienta limón
• Condimento para tacos
• Condimento griego
• Polvo de curry
• Hierbas de Provenza
• Condimento para bistec
• Ajo y eneldo
• Condimento para fajitas
• Sal y pimienta simples

Mira esta técnica de salteado de verduras que utilicé en mi receta de salchichas y verduras al estilo cajún.