Receta de pollo Alfredo: cremosidad en cada bocado
Este clásico plato italiano tiene muchas variaciones, pero ninguna resulta tan deliciosa como esta receta de pollo Alfredo. Esa salsa cremosa y tentadora, que suele servirse con pasta, especialmente fettuccine, combina a la perfección con un pollo tierno y bien cocido.
Receta de pollo Alfredo
Esta no es la receta clásica; es una modificación que se ha ido incorporando con el paso de los años. Pero destaca por su excelente sabor y, sobre todo, porque le aporta una textura aún más cremosa y un toque más ácido.
Ingredientes:
- 500 g de pollo (dividido en 4 piezas)
- 50 gramos de mantequilla
- 200 ml de crema agria
- 150 gramos de queso parmesano
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cabeza de brócoli
- 3 ramitas de perejil
- Aceite vegetal
- Pimienta negra
- Deber
- Opcional: Espaguetis o fettuccine.
Preparación:
- Corta el brócoli en trozos pequeños.
- Cueza los trozos de brócoli en una cacerola con agua. Escurra y reserve.
- Para la salsa Alfredo, necesitas derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén mediana.
- Sofría el ajo y la cebolla finamente picados hasta que estén bien cocidos.
- Añade el caldo de pollo y la crema agria e integra bien todos los sabores.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Ralla el queso parmesano y agrégalo a la mezcla. Tendrá una textura más espesa.
- Sazonar con sal y pimienta y reservar.
- En una sartén mediana, añade aceite y dora el pollo por todos los lados.
- Coloca la pechuga de pollo en una bandeja para hornear, cúbrela con salsa Alfredo y añade los trozos de brócoli.
- Hornear a 180 °C durante 20 minutos. El exterior debe quedar dorado.
- Déjelo reposar antes de servir.
- Espolvorear con un poco de perejil finamente picado.
- Puedes acompañar esta receta con pasta al dente para que sea aún más sustanciosa, casi como una comida completa.
Consejos para mejorar la receta
- Para un pollo perfectamente cocinado, es fundamental elegir el corte adecuado. Esto garantizará una cocción rápida y uniforme, siendo la pechuga de pollo el corte ideal.
- Para darle más sabor al pollo, puedes marinarlo durante 8 horas con algunas hierbas finas o simplemente con tomillo y aceite de oliva.
- Para evitar intoxicaciones alimentarias, asegúrese de que el pollo cocido tenga una temperatura interna de 74 °C (165 °F). Utilice un termómetro de cocina.
- No olvides dejar reposar el pollo durante al menos 5 minutos; esto permitirá que sus jugos internos se redistribuyan.
- Para la salsa Alfredo, puedes añadir un toque extra con nuez moscada.
- También puedes sustituir el brócoli por champiñones salteados o espinacas frescas.
- Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo de pollo o agua de cocción, si estás preparando pasta.
Esta es nuestra increíble receta de pollo Alfredo, perfecta para consentir a tu familia. Disfruta de esta y muchas más recetas que tenemos para ti. Sigue nuestro canal de YouTube para más ideas y consejos: ¡te sacarán de apuros! Como esta receta fácil y rápida de pollo con pasta y salsa pesto.
