Receta de Bhel Puri
Bhel Poori | Bhel Puri Chaat | Receta de Bhel con fotos y video detallados. Un popular snack callejero salado hecho con arroz inflado, verduras finamente picadas y chutneys chaat. Generalmente se sirve como merienda con puri frito, que también funciona como cuchara comestible.
- ½ taza de cacahuete
- ½ taza de lentejas tostadas
- ¾ taza de poha grueso
- aceite (para freír)
- 2 cucharadas de aceite
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de chile en polvo
- bisagra de pellizco
- unas pocas hojas de curry
- 4 tazas murmura
- ½ cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de chaat masala
- ½ cucharadita de kala namak
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar glas
- ½ cucharadita de aamchur
- ½ taza de boondi picante
- ½ taza sev
- 10 papdi
- 2 tazas de mezcla para bhel
- ½ cebolla (finamente picada)
- ½ tomate (finamente picado)
- ½ patata cocida (en cubos)
- ½ cucharadita de chaat masala
- 2 cucharadas de chutney verde
- 2 cucharadas de chutney de tamarindo
- 2 chiles (finamente picados)
- 2 cucharadas de cilantro (picado)
- ½ limón
- En primer lugar, coloque un colador en aceite caliente y fría ½ taza de cacahuetes a fuego lento.
- Una vez que el cacahuete esté crujiente, escúrrelo y resérvalo.
- Ahora fríe ½ taza de lentejas tostadas a fuego lento hasta que queden crujientes.
- Escurrir y reservar.
- Además, fríe ¾ de taza de poha grueso en aceite caliente hasta que el poha quede crujiente.
- Escurrir y reservar.
- En un wok grande, calienta 2 cucharadas de aceite. Agrega ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, una pizca de asafétida y unas hojas de curry.
- Sofreír a fuego lento hasta que las especias desprendan su aroma.
- Agregue 4 tazas de murmura y fría hasta que la murmura quede crujiente y las especias estén bien combinadas.
- Apague el fuego y agregue ½ cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chaat masala, ½ cucharadita de kala namak, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar en polvo y ½ cucharadita de aamchur.
- Agregue ½ taza de boondi picante, ½ taza de sev, triture 10 papdi y mezcle bien.
- Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Finalmente, la mezcla para Behl Puri está lista para preparar chaat.
- Primero, en un tazón, coloque 2 tazas de la mezcla para bhel.
- Agregue ½ cebolla, ½ tomate, ½ papa hervida, ½ cucharadita de chaat masala, 2 cucharadas de chutney verde, 2 cucharadas de chutney de tamarindo.
- Mezcla bien, asegurándote de que todos los ingredientes del chutney estén bien combinados.
- Añade además 2 chiles, 2 cucharadas de cilantro, ½ limón y mezcla bien.
- Finalmente, disfruta de la receta de Bhel Puri cubierta con más puri.
Receta de Bhel Puri | Bhel Poori | Bhel Puri Chaat | Receta de Bhel con fotos y video detallados. Un popular snack callejero salado hecho con arroz inflado, verduras finamente picadas y chutneys chaat. Generalmente se sirve como merienda con puri frito, que también funciona como cuchara comestible. Existen muchas variaciones de esta popular receta de Bhel, pero esta publicación está dedicada a nuestra propia versión callejera de Mumbai.
Receta de Bhel Puri | Bhel Poori | Bhel Puri Chaat | Receta de Bhel con fotos y video paso a paso. La cocina india es famosa por sus deliciosas recetas de chaat, que suelen vender los vendedores ambulantes. La mayoría son bocadillos con salsa o aderezo, rellenos de verduras, especias y chutneys. Esta receta es la versión seca, conocida como receta de Bhel puri o receta de Bhel hecha con arroz inflado.
He compartido varias recetas de Bhel, incluyendo la de Jhalmuri o Churumuri, pero la de Bhel puri es especialmente conocida por su sabor y aroma. La singularidad de la receta de Bhel puri chaat reside en el chutney o salsa que se utiliza. En concreto, el chutney verde y el chutney de tamarindo le aportan un sabor único. Estos chutneys no solo le dan sabor, sino que también le dan una textura agradable. En otras palabras, hacen que la receta sea semilíquida, a diferencia de otras recetas de murmura que son secas. Sin embargo, debido a su consistencia semilíquida, debe servirse inmediatamente después de prepararla. Por eso, los vendedores ambulantes siempre preparan el Bhel bajo pedido y no lo preparan ni lo almacenan con antelación.
Además, me gustaría añadir algunos consejos, sugerencias y variaciones para una receta perfecta de Bhel puri. En primer lugar, recomiendo encarecidamente usar Murmura crujiente y fresco o cualquiera de las recetas. Si usa Bhel que no esté fresco, puede tostarlo en seco a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que quede crujiente. En segundo lugar, he compartido con ustedes una receta de Bhel puri con un nivel de picante medio, controlado con chutney verde y chile en polvo rojo. Puede bajar o subir el nivel de picante aumentando o disminuyendo cualquiera de ellos. Por último, añadir patata o aloo hervido es opcional y puede omitirlo o sustituirlo por otros ingredientes como guisantes hervidos, garbanzos o incluso una combinación de estos.
Finalmente, les invito a consultar mi otra colección de recetas de chaat indio junto con esta receta de bhel puri. Incluye recetas como pani puri, dahi puri, sev puri, aloo chaat, katori chaat, basket chaat y pav bhaji. Además, les invito a consultar mis otras colecciones de recetas populares relacionadas.
Acerca de Bhel Puri
Se trata de una receta de chaat sencilla y popular, originaria de las calles de Bombay, pero ampliamente aceptada en toda la India. El bhel puri, comúnmente conocido como bhel chaat, se prepara con una combinación de diversos condimentos fritos. El arroz inflado es el ingrediente principal, que se mezcla con otros condimentos secos y húmedos. Es un excelente tentempié para la tarde, acompañado de una taza de té o café, pero también puede ser una comida sencilla para la cena.
Existen muchas maneras diferentes de preparar una receta sencilla de Bhel Puri. La más común consiste en mezclar ingredientes secos como Bhel, sev, cacahuetes y puri con ingredientes húmedos como chutney verde y de tamarindo. Sin embargo, también se puede preparar solo con ingredientes secos, por lo que se puede servir en cualquier momento sin que los ingredientes se ablanden. Otra forma muy común es prepararlo como Bhel Puri Chaat instantáneo. Todos los ingredientes secos se fríen y se mezclan con antelación. Y cuando se necesite, se mezclan con los ingredientes húmedos y se sirve.
