Receta de dosa de yogur
Receta de Dosa Esponjosa | Receta de Dosa con Yogur | Dosa Set sin Lentejas Urad con receta detallada en foto y video. Una dosa suave y esponjosa preparada con arroz y poha mezclados con yogur, lo que favorece la fermentación.
- 1 taza de poha (fino)
- 1 taza de sémola (gruesa)
- 1 taza de cuajada
- 1 cucharadita de sal
- agua (según sea necesario)
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- En primer lugar, en un recipiente, enjuague 1 taza de poha con agua.
- Escurre el agua y transfiere el poha enjuagado a un tazón grande.
- Añade 1 taza de sémola, 1 taza de yogur y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
- Ahora añade ½ taza de agua, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
- Asegúrate de que la sémola esté bien remojada.
- Transfiera la mezcla de sémola remojada al vaso de la batidora.
- Añade ½ taza de agua y tritura hasta obtener una masa homogénea.
- Transfiere la masa al bol grande.
- Añade ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcla bien.
- Vierta la masa para dosa en la sartén caliente y extiéndala suavemente.
- Cocine a fuego medio hasta que la dosa esté bien cocida.
- Por último, disfruta de una receta de dosa de yogur súper suave con chutney y sambar.
Las recetas de dosa siempre son especiales para mí y mi familia. Siendo del sur de la India, nuestro desayuno suele consistir en idli, dosa, chutney y sambar. Sin embargo, preparar solo masala dosa o idli simple puede volverse monótono, especialmente si se hace a diario. Todos necesitamos variedad en nuestras opciones de desayuno. Una excelente opción es la dosa esponjosa o dosa de yogur, y aún mejor porque no requiere lentejas urad. Tampoco requiere remojo, fermentación ni molienda adicionales. Por lo tanto, se puede preparar en minutos. Solo sémola y arroz aplanado, mezclados con yogur para fermentarlos. ¿No es una receta económica y práctica para dosa? Creo que sí.
Además, me gustaría compartir algunos consejos y trucos para una receta de dosa de yogur suave y esponjosa. Primero, no olvides añadir poha fino al preparar la masa. El poha ayuda a que la dosa quede suave y esponjosa, y también acelera el proceso de fermentación. Segundo, después de verter la masa en la sartén, no es necesario extenderla con una cuchara. La masa debe extenderse sola; de lo contrario, quedará espesa. Además, puedes usar una sartén antiadherente en lugar de una de hierro fundido. Por último, añade una cucharadita de ghee o aceite al freír la dosa. Puede que no sea lo más recomendable, pero le da un buen sabor a la dosa final.
Finalmente, les recomiendo visitar mi colección de recetas de dosa junto con esta publicación sobre la receta de dosa con yogur. En particular, encontrarán recetas de dosa, masala dosa, Mysore masala dosa, neer dosa, dosa simple, rava dosa y dosa instantánea. Además, les invito a visitar mi colección de recetas.
Acerca del Curd Dosa
Es una dosa fácil, sencilla, suave y esponjosa, hecha con sémola, arroz aplanado y yogur natural. La dosa de sémola, también conocida como dosa esponjosa, es una variante instantánea de la receta de la dosa tradicional. Es instantánea y no requiere fermentación, remojo ni molienda adicionales, lo que la hace muy práctica. Generalmente, se puede servir con cualquier tipo de chutney, pero combina especialmente bien con currys picantes como el kurma y cualquier curry de carne o patata.
Existen muchos tipos de dosa de yogur y dosa esponjosa, pero la forma más común es prepararla con sémola y poha. Estos dos ingredientes secos se mezclan con yogur para obtener una masa de dosa de textura media. La misma dosa también se puede preparar con harina de arroz o idli rava. La textura de esta última puede variar y no ser tan suave como la de la sémola. Además, la misma dosa se puede preparar con arroz y urad dal, pero requiere remojo, molienda y fermentación.
