Tostada con queso cottage y tomate
Pan con tomate, pero mejor. Requesón cremoso con hierbas, parecido al aderezo ranch (ese condimento que tanto les gusta a los estadounidenses), coronado con huevos pasados por agua. Es sorprendentemente sustancioso y se prepara en solo 10 minutos.
Ingredientes · Raciones 1
- 150 g de requesón entero
- 5 g de perejil fresco
- 5 g de cebollino fresco
- 0,5 Limón
- 10 g de eneldo fresco
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- 1 rebanada de pan de masa madre
- 2 huevos
- 1 Tomate de rama
- Aceite de oliva
Método · 10 min
- Pon a hervir una cacerola con agua. Una vez que hierva, introduce con cuidado los huevos y cocínalos durante 6 minutos, hasta que estén cremosos. Tuesta el pan.
- Pon el requesón en un bol y ralla el ajo finamente. Pica finamente el perejil, el cebollino y el eneldo (tallos incluidos). Añade los tres ingredientes al queso, ralla la cáscara de medio limón y exprime el zumo al gusto. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
- Unta el requesón estilo rancho, haz un hueco en el centro y ralla el tomate. Cubre con los huevos y un chorrito de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
