Tostada de mantequilla de miel con tarta de queso y fresas
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Ingredientes · Raciones 4
- 400 g de fresa
- 2 cucharadas de azúcar moreno suave claro
- 60 g de azúcar moreno suave claro
- 100 g de mantequilla salada
- 4 cucharadas de miel
- 2 bollos de brioche
- Crema doble de 150 ml
- 100 g de queso crema
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Método · 1 h
- Comienza macerando las fresas. Corta los tallos y luego córtalas en rodajas. Transfiérelas a un bol, agrega el azúcar moreno y mezcla bien. Deja reposar durante 1 hora hasta que las fresas suelten su jugo.
- Precalienta el horno a 160 °C. Cubre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Mezcla la mantequilla blanda, la miel y el azúcar moreno claro, luego corta los panecillos de brioche por la mitad y unta tanto la parte cortada como la inferior con la mezcla de mantequilla.
- Coloca el brioche sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea en el centro del horno durante 18-20 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté bien caramelizado y crujiente. Transfiere el brioche de miel y mantequilla a una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, bate la nata para montar en un bol hasta que espese. En otro bol, bate el queso crema con el extracto de vainilla para ablandar el queso y, a continuación, incorpóralo a la nata montada con movimientos envolventes.
- Para servir, coloca una rebanada de brioche en cada plato. Cubre con la mezcla de tarta de queso y las fresas maceradas. ¡Buen provecho!
