Sándwich de tomate con hummus de judías blancas y miso y aceite de chile crujiente
Nada se compara con un simple sándwich de tomate. Usar tomates de temporada garantiza una experiencia culinaria inigualable.
Ingredientes · Raciones 2
- 700 g de judías blancas
- 1 lima
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 0,5 cucharaditas de miso blanco
- 4 tomates grandes
- 2 cucharaditas de aceite de chile crujiente
- 10 g de perejil fresco
- 10 g de menta fresca
- Pan de masa madre de 4 rebanadas
- 0,25 Cebolla Roja
Método · 10 min
- Para preparar el hummus, escurre las alubias blancas, reservando la mitad del agua del frasco. Añade el agua reservada, las alubias blancas, el tahini, el zumo de lima, el miso y el aceite de sésamo a una batidora de alta velocidad y bate hasta obtener una consistencia suave. Te sobrará hummus; guárdalo en la nevera hasta por 3 días.
- Rocía una sartén con un poco de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Tuesta un lado de todas las rebanadas de pan hasta que estén doradas. Reserva.
- Corta los tomates en rodajas gruesas y la cebolla en rodajas finas.
- Unta generosamente con hummus la parte sin tostar de una rebanada de pan, luego añade cebolla, abundante menta y perejil. Coloca los tomates en la otra mitad y sazónalos con sal y pimienta, luego rocíalos con tahini y aceite de chile crujiente. Cierra el sándwich con cuidado y ¡a disfrutar!
