arroz frito Lap cheong
Existen muchas variantes de arroz frito, pero esta destaca como una auténtica joya. La adición de lap cheong (salchicha china) y el aceite de chile de Mama Yu le aporta una profundidad de sabor que realza cualquier plato. Pruébalo y nos lo agradecerás.
Ingredientes · Raciones 2
- 200 g de arroz cocido
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 Cebolleta
- 1.5 Salchicha seca china Lap Cheong
- 1 cucharada de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 70 g de guisantes congelados
- 2 huevos
- 15 g de cilantro fresco
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharaditas de aceite de chile
- 0,25 cucharaditas de pimienta blanca molida
- Aceite vegetal
Método · 15 min
- Mezcla el arroz con un poco de agua para separar los granos. Corta la cebolla en dados, pica el ajo y corta las cebolletas en rodajas (separando la parte blanca de la verde). Corta la salchicha china en rodajas.
- Añade la salchicha con un chorrito de aceite vegetal a un wok a fuego medio-bajo y cocina durante 3-5 minutos.
- Retira la salchicha del wok y añade la cebolla, el ajo y la parte blanca de la cebolleta con un chorrito de aceite vegetal. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Baja el fuego a medio, añade el arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta blanca. Sofríe durante 2-3 minutos a fuego medio-alto. Agrega los guisantes congelados, remueve durante 30 segundos y luego añade la salchicha. Mezcla bien y retira del fuego.
- Fríe los huevos a tu gusto en una sartén aparte. Añade los huevos fritos al arroz y decora con cilantro, semillas de sésamo tostadas y aceite de chile.
