Tzatziki de requesón con salchichas
Súper rápido y fácil: vamos a preparar un tzatziki rico en proteínas con requesón. Todo en 20 minutos. Súper rápido, extremadamente fácil e increíblemente rico.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 pepino
- 300 g de requesón entero
- 1 diente de ajo
- 1 Limón
- 8 salchichas
- 350 g de pimientos rojos asados
- 15 g de menta fresca
- 1 cebolla blanca
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
Método · 25 min
- Precalienta el horno a 200 °C. Ralla el pepino en un bol, sazona con sal y reserva.
- Añade el requesón a un bol, sazona con sal y ralla finamente el ajo.
- Coloca las salchichas en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva y ásalas hasta que estén completamente cocidas, entre 15 y 20 minutos.
- Mientras tanto, exprime los pepinos para extraerles el máximo líquido posible y luego incorpóralos al requesón. Ralla la cáscara de medio limón sobre la mezcla, prueba y sazona con sal, jugo de limón y pimienta al gusto.
- Escurre y corta los pimientos en rodajas finas. Recorta y corta la cebolla en rodajas finas, colócala en un colador y lávala con agua fría hasta que esté crujiente. Separa las hojas de menta. Añade la cebolla, los pimientos y la menta a un bol con el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Mezcla bien y reserva.
- Reparte el requesón tzatziki entre los platos, coloca encima las salchichas y sírvelo con la ensalada.
