Orzo saganaki de gambas al horno
Las gambas dulces y el queso feta salado son los protagonistas de esta receta de orzo inspirada en el saganaki. Un clásico reconfortante para el verano.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 2 latas de 400 g de tomates troceados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 300 ml de agua
- 300 g de orzo
- 600 g de langostinos crudos con cáscara
- 200 g de queso feta
- 15 g de eneldo fresco
- 1 Limón
- Aceite de oliva
- Sal
Método · 55 min
- Precalienta el horno a 180 °C. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta una cazuela grande y poco profunda a fuego medio con abundante aceite de oliva y añade la cebolla. Cocina durante 10 minutos, o hasta que esté blanda. Agrega el ajo, las hojuelas de chile y la canela, y cocina durante 1 minuto. Incorpora los tomates picados, el orégano, el agua y una pizca generosa de sal. Deja que hierva. Cuando el líquido esté hirviendo a fuego lento, añade el orzo y revuelve bien. Introduce la cazuela en el horno y cocina durante 15 minutos.
- Mientras tanto, retire la sección central del caparazón de los langostinos, dejando las cabezas y las colas intactas. Retire la vena de cada uno haciendo una incisión a lo largo del dorso y eliminando el rastro.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el plato del horno y remueve bien. Añade las gambas y vuelve a mezclar. Desmenuza el queso feta por encima, rocía con un chorrito de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos.
- Mientras tanto, recoja las hojas de eneldo.
- Para servir, retira el plato del horno y espolvorea hojuelas de chile y eneldo por encima. Ralla la cáscara del limón y sírvelo con rodajas de limón al lado.
