Receta de Aate Ki Barfi
Burfi de trigo y besan – Receta detallada con fotos y video. Una receta de dulce indio fácil y sencilla, elaborada con harina de trigo, panela y mantequilla clarificada. Es un dulce saludable ideal para fiestas y ocasiones especiales, o como merienda.
- 1½ taza de harina de trigo
- 1½ taza de harina de garbanzo
- 1 taza de ghee
- 3 cucharadas de sémola fina
- una pizca de colorante alimentario de azafrán
- 1½ taza de azúcar glas
- ½ cucharadita de cardamomo en polvo
- 2 cucharadas de nueces (picadas)
- En primer lugar, en un kadai grande, coloque 1½ taza de atta y 1½ taza de besan.
- Tostar en seco durante 5 minutos o hasta que la harina desprenda un aroma agradable.
- Añade 1 taza de ghee y comienza a tostar.
- Además, añade 3 cucharadas de sémola, una pizca de colorante alimentario de azafrán y tuesta a fuego lento.
- Asar hasta que la harina adquiera un color marrón dorado y la mantequilla clarificada se separe.
- Enfríe ligeramente la harina revolviendo continuamente.
- Cuando la mezcla esté ligeramente tibia, agregue 1½ taza de azúcar en polvo, ½ cucharadita de cardamomo en polvo y 2 cucharadas de nueces.
- Mezcla bien, asegurándote de que todo esté bien combinado.
- A continuación, transfiera la mezcla a la bandeja y extiéndala uniformemente.
- Cubra con nueces y deje reposar.
- Una vez que el burfi esté completamente cuajado, córtelo con la forma deseada.
- Por último, disfrute de la receta de Aate Ki Barfi durante un mes si la guarda en un recipiente hermético.
Receta de Aate Ki Barfi | Burfi de trigo y besan – Receta detallada con fotos y video. Una receta de dulce indio fácil y sencilla, elaborada con harina de trigo, panela y mantequilla clarificada. Es un dulce saludable ideal para fiestas y ocasiones especiales, o como merienda. Generalmente se prepara con jarabe de azúcar derretido, pero en esta receta se utiliza panela como alternativa saludable.
Receta de Aate Ki Barfi | Burfi de harina de trigo y azúcar – Halwai con receta paso a paso con fotos y video. Las recetas indias son conocidas por sus dulces tradicionales, elaborados para diversas ocasiones. Estos dulces se consideran altos en calorías y a menudo se critican por su supuesta falta de salud. Sin embargo, también existen dulces saludables, hechos con harina de trigo y azúcar, y el Aate ki barfi es una de estas recetas saludables de Gujarat.
He publicado varias recetas de dulces hasta ahora, pero, por lo que sé, la mayoría son dulces o postres a base de azúcar. Menciono esto porque he recibido muchas peticiones de recetas de dulces sin azúcar. Inicialmente, pensaba hacer Aate ki barfi con panela. Pero decidí optar por una receta tradicional en lugar de una alternativa más saludable. Dicho esto, usar panela puede ser complicado a veces, sobre todo para un cocinero principiante. El jarabe de azúcar en la mayoría de las recetas de barfi ayuda a dar forma y consistencia a los dulces. La panela no necesariamente aporta el mismo efecto. Por lo tanto, es necesario tener especial cuidado al dar forma y manipular estos dulces de barfi de trigo.
Además, me gustaría concluir con algunos consejos, sugerencias y variaciones para la receta de aate ki barfi. En primer lugar, utilice siempre harina de trigo y garbanzo fresca y de buena calidad para preparar estos dulces barfi de trigo. Ya está utilizando jaggery para endulzar, que no se comporta bien al darles forma, así que tenga especial cuidado con la harina. En segundo lugar, puede preparar la misma receta de barfi con la misma cantidad de jaggery. Es posible que necesite alcanzar una consistencia de hilo antes de intentarlo con jaggery. Por último, puede preparar la misma receta de barfi con la harina de su elección. Mis recomendaciones serían usar maida, ragi o una combinación de harina de trigo y harina común.
Finalmente, les pido que consulten mi otra colección de recetas de dulces indios junto con esta publicación de la receta de Aate ki barfi. Principalmente incluye recetas como Aate ka halwa, Thambittu, Sabudana kheer, Nankhatai, Til chikki, Carrot burfi, Chikki, Bread Rasmalai, Besan burfi, kaju barfi. Además, me gustaría destacar mi otra colección de recetas detalladas como.
Acerca de Aate Ki Barfi
Una receta de dulce tradicional indio fácil y sencilla, elaborada con una combinación de harina de trigo y harina de garbanzo con jarabe de azúcar. El Aate Ki Barfi o Wheat Burfi es un postre popular de la cocina del norte de la India o Gujarat, especialmente durante el invierno, para obtener calorías adicionales. A menudo se compara con el Sukhdi o el Gur Papdi, pero son dos recetas diferentes. El barfi a base de azúcar suele ser más atractivo y agradable en sabor y textura. Sin embargo, las recetas a base de jaggery se consideran más saludables.
Existen muchas recetas diferentes de Aate Ki Barfi, pero la más común es mezclarla con otros tipos de harina. La combinación de trigo y harina de garbanzo es una opción perfecta, ya que no solo le da una textura cremosa y rica, sino también una consistencia ideal. Otras combinaciones populares son la de trigo y harina común. Esta última resulta más atractiva visualmente, con un color llamativo. También se puede preparar con sémola y harina de trigo, obteniendo así una textura crujiente.
