Pastel de durazno en horno de pizza
El cobber se suele preparar en el horno, aunque también se puede hacer a la parrilla o en el ahumador. ¿Sabías que también puedes usar tu horno de pizza?
- 3 tazas de duraznos (en cubos)
- 1 taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de miel
- una pizca de sal marina
- 1 limón (grande)
- 1½ tazas de harina de uso general
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 barra de mantequilla (rallada)
- ½ taza de crema agria
- Combina todos los ingredientes del relleno y mezcla hasta que los duraznos estén bien cubiertos. Coloca la mezcla en una fuente para hornear.
- Mezcla la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un tazón hasta que estén completamente incorporados.
- Añade la mantequilla rallada y la crema agria a los ingredientes secos y amasa durante 5-7 minutos hasta que se forme una masa.
- Rompe trozos de la masa y colócalos encima de los melocotones.
- Precalienta el horno de pizza a 175 °C y coloca el pastel de frutas sobre la piedra para pizza.
- Hornear durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y los melocotones estén blandos y burbujeantes.
- Retire con cuidado el pastel del horno y déjelo enfriar de 5 a 10 minutos antes de servirlo.
El pastel de durazno es un postre veraniego por excelencia, pero se puede disfrutar durante todo el año. Los duraznos dulces y calientes se cubren con una corteza crujiente inigualable, especialmente acompañado de una bola de helado de vainilla.
Esta publicación fue patrocinada por Ninja.
Melocotones
azúcar moreno claro
Miel
sal marina
Limón
Masa: casera o comprada.
Horno para pizza: utilicé mi horno de leña Ninja para exteriores. Se precalienta rápidamente y mantiene una temperatura perfecta para hornear.
Fuente para hornear
Bol
Rallador
1. Preparación
Me gusta cortar los duraznos en trozos pequeños, pero puedes cortarlos del tamaño que prefieras. Una vez cortados, colócalos en un tazón mediano y espolvorea el azúcar morena por encima.
Añade la miel, el azúcar, la sal marina y el zumo de limón, y mezcla bien hasta que los melocotones queden bien cubiertos.
Vierte la mezcla de duraznos en una fuente para hornear y luego puedes preparar la base.
2. La corteza
La masa para tarta de frutas es muy fácil de hacer, así que no me molesto en usar ninguno de los "trucos" que se pueden encontrar en internet.
Algunas personas usan masa para tarta comprada en la tienda, e incluso he visto recetas con galletas enlatadas, pero creo firmemente que nada supera la masa casera para tarta.
Solo tienes que mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Luego, puedes rallar la mantequilla con un rallador de queso y esparcirla en trocitos por encima. Si no tienes un rallador a mano, puedes usar un tenedor.
Finalmente, añade la crema agria al bol y mezcla bien la masa. La mejor manera de amasarla es con las manos.
Al principio, sentirás que necesitas añadir más líquido a la masa, pero sigue amasando durante 5-7 minutos y la masa se formará a la perfección. Una vez que esté completamente integrada y firme, estará lista para usar.
Rompe trozos y colócalos encima de los melocotones. Puedes dejar tantos huecos como quieras.
3. Enciende el horno.
Debes precalentar tu horno de pizza a 350°F.
Si utilizas el horno de pizza de leña Ninja, ajústalo a 350 °F en la función "Hornear".
El precalentamiento solo debería tardar unos 10 minutos, pero si quieres añadir un toque extra de sabor ahumado, puedes añadir pellets y pulsar el botón de "Sabor ahumado" para infundir a tu tarta una capa adicional de sabor ahumada.
4. Hornear
Una vez que el horno de pizza esté precalentado, puedes colocar el pastel directamente sobre la piedra para pizza. Cierra la puerta del horno y déjalo cocinar durante 45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la fruta esté suave y burbujeante.
Retire con cuidado el pastel del horno y déjelo enfriar de 5 a 10 minutos.
Sírvalo inmediatamente o guárdelo a temperatura ambiente hasta por un día.
