Southwest Tortilla Baked Eggs
Si te perdiste mi primera publicación sobre esto, estoy oficialmente obsesionada con hornear mis huevos en una tortilla.
- 1/2 cucharada de aceite de oliva ($0.09)
- 1 tortilla de harina de 8" ($0.14)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado ($0.50)
- 1/4 de pimiento rojo ($0.28)
- 2 cucharadas de chiles verdes picados ($0.25)
- 4 huevos grandes (0,92 $)
- 1/8 cucharadita de sal (0,02 $)
- 1/8 cucharadita de pimienta ($0.02)
- 2 cucharadas de salsa (0,13 $)
- 1 cebolla verde, en rodajas ($0.06)
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Unte con aceite de oliva la superficie interior de una fuente circular para hornear.
- Presiona la tortilla contra el molde para hornear de manera que los bordes se doblen hacia arriba, pegados a los lados del molde. Para que sea más flexible, puedes calentarla en el microondas durante unos segundos antes de usarla.
- Espolvorea la mitad del queso cheddar rallado en el fondo de la tortilla. Corta el pimiento en cubitos y añádelo encima del queso junto con los chiles verdes picados.
- Casca cuatro huevos en el plato, encima de las verduras y el queso. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
- Cubra con el queso rallado restante.
- Hornea los huevos durante unos 20 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún un poco líquidas. Puedes agitar ligeramente el plato para comprobar fácilmente si los huevos están cuajados.
- Después de hornear, vierte un par de cucharadas de salsa sobre los huevos horneados con tortilla y espolvorea la cebolla verde picada por encima.
- Desliza un cuchillo por el borde de la tortilla, entre la tortilla y el plato, para separarla. Luego, saca la tortilla con los huevos horneados del plato y córtala en cuartos con un cuchillo grande. ¡Sírvela caliente y a disfrutar!
No solo siempre tengo huevos y tortillas en la nevera, sino que además puedes añadir cualquier verdura, carne o queso que te haya sobrado, así que es una forma estupenda de aprovechar las sobras de la semana. ¡Hola, desayuno de fin de semana fácil y delicioso! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
La primera vez que preparé huevos al horno con tortilla, usé una mezcla muy sencilla de espinacas frescas, tomates cherry y queso cheddar. Y después del primer bocado, me quedé fascinada con todas las combinaciones de sabores que se podían usar para este plato.
Hoy les comparto esta versión inspirada en el suroeste, con chiles verdes, pimiento rojo, queso, cebolla verde y salsa. ¡Está riquísima!
¿Qué tipo de plato usar?
Puedes hornear los huevos en cualquier recipiente circular apto para horno que tenga borde.
La clave está en usar una tortilla de 2,5 a 5 cm más grande de diámetro que la fuente para hornear, de manera que parte de la tortilla se pliegue hacia los lados y contenga el relleno. Yo uso una tortilla de 20 cm y una fuente de 18 cm para hornear cuatro huevos. Si usas una tortilla y una fuente más grandes, quizás quieras añadir más huevos y aumentar el tiempo de horneado.
¿Qué más puedes añadir? Esta receta es muy flexible, así que es una excelente manera de aprovechar las sobras que tengas en la cocina al final de la semana.
Si quieres mantener el estilo del suroeste, puedes añadir ingredientes como frijoles negros, chorizo, tocino, cilantro, maíz, pollo, chile en polvo, queso pepper jack, queso cotija, cebolla morada, pico de gallo o jalapeño encurtido. La clave es añadir solo una pequeña cantidad de cada ingrediente para que la tortilla no quede demasiado llena ni contenga demasiada humedad.
Qué servir con huevos al horno en tortilla
Me gusta añadir un poco de crema agria después de hornear, pero unas rodajas de aguacate fresco también quedarían genial. ¡Añade una guarnición de fruta y listo el desayuno!
Información nutricional
Cómo preparar huevos al horno con tortilla al estilo del suroeste: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).
Unta con aceite de oliva aproximadamente media cucharada el interior de una fuente redonda para hornear. La fuente puede ser de cerámica, metal o vidrio.
Elige una fuente para hornear que tenga un diámetro de una o dos pulgadas menor que la tortilla. Presiona la tortilla dentro de la fuente para que los bordes se doblen hacia arriba (esto evitará que se salgan los huevos y los demás ingredientes).
Si las tortillas están duras, puedes calentarlas en el microondas durante unos segundos para que se ablanden. Corta en dados aproximadamente ¼ de pimiento rojo. Espolvorea ¼ de taza de queso cheddar rallado en el fondo de la tortilla, seguido del pimiento rojo en dados y 2 cucharadas de chiles verdes picados (yo usé enlatados).
Rompe cuatro huevos grandes sobre la tortilla. No importa si la yema se rompe.
Sazona con una pizca de sal y pimienta. Agrega el ¼ de taza restante de queso cheddar rallado encima de los huevos.
Hornea la tortilla rellena de huevo durante unos 20 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas. Puedes agitar un poco el plato para comprobar la consistencia de los huevos.
Vierta aproximadamente dos cucharadas de salsa sobre los huevos horneados con tortilla y espolvoree cebolleta picada por encima. Pase un cuchillo por el borde de los huevos horneados (entre la tortilla y la fuente para hornear) para despegarlos, y luego sáquelos de la fuente. Use un cuchillo grande para cortarlos en cuartos.
¡Sírvelo caliente y disfrútalo!
