Salsa chimichurri (perfecta para carnes a la parrilla)
No soy muy aficionado a añadir condimentos o salsas a mi bistec, pero siempre haré una excepción con un buen chimichurri.
- 2 tazas de perejil (finamente picado)
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 jalapeños rojos (cortados en dados pequeños)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 taza de aceite de oliva
- Añade el perejil, el ajo, los jalapeños, la sal y el vinagre a un bol.
- Remueva hasta que esté bien mezclado y deje reposar durante 5 minutos.
- Añade el aceite de oliva, remueve de nuevo hasta que esté bien mezclado y deja reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servir.
El chimichurri es un clásico. Está repleto de sabor gracias a las hierbas, el vinagre y el ajo, y añade un toque especial a las carnes a la parrilla y ahumadas, las verduras y mucho más.
Esta receta básica requiere pocos ingredientes y se prepara en minutos. Pero no te dejes engañar por la sencillez de los ingredientes y la facilidad de preparación; tiene un sabor intenso y picante.
Chimichurri fácil y auténtico
El chimichurri es originario de Argentina y se consume ampliamente en Sudamérica y Centroamérica, especialmente en la cocina estilo asado y churrasco. Es una salsa versátil que combina a la perfección con platos como nuestro tri-tip estilo Santa María y la picanha ahumada.
- Perejil: Yo uso solo perejil en mi chimichurri, pero a mucha gente también le gusta el sabor del cilantro fresco. Si quieres combinar cilantro y perejil, te recomiendo usar 1½ tazas de perejil y media taza de cilantro para que el sabor del cilantro no domine la salsa.
- Ajo
- Jalapeños rojos: yo usé dos, pero si no te gusta mucho el picante, puedes cortar el jalapeño y usar solo uno, o bien usar un pimiento morrón o un chile poblano.
- sal kosher
- vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Cuchillo – apto para picar
- Tabla de cortar
- Bol
- Cuchara
Cómo hacer chimichurri
El chimichurri es muy versátil, ¡así que no dudes en experimentar y darle tu toque personal! Todo tipo de pimientos, cebollas y hierbas combinan bien con esta receta, así que es el momento perfecto para probar diferentes sabores.
1. Cortar
Prefiero que mi chimichurri tenga un poco más de consistencia, así que pico el ajo y los jalapeños en trozos grandes, pero si prefieres que quede menos grueso, pícalos más finamente.
Pica finamente el perejil.
2. Mezclar
Pon el ajo, los jalapeños, la sal y el vinagre de vino tinto en un bol y mezcla bien.
Añade el aceite de oliva y remueve de nuevo hasta que esté bien mezclado.
3. Siéntese
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de servir.
