Brochetas de pollo a la parrilla estilo fajita

Jugoso pollo marinado y pimientos de colores vibrantes se combinan en la parrilla en menos de 30 minutos, ofreciendo todos los sabores clásicos de un plato de fajitas chisporroteante, sin necesidad de sartén.

Por qué te encantarán estas brochetas

• Preparación anticipada: Puedes preparar estas brochetas con antelación y guardarlas tapadas en el frigorífico hasta que estés listo para asarlas a la parrilla.
• Rápido: estas brochetas están listas en unos 30 minutos.
• Lleno de sabor: utilice nuestro sazonador casero para fajitas para personalizar el sabor.
• Versátiles: Sírvelas sobre arroz o junto con tortillas para que tus invitados preparen sus fajitas o tacos. También son un excelente complemento para tu burrito bowl o ensalada favorita.

Brochetas de pollo a la parrilla con condimento casero para fajitas.

Las brochetas son una de las maneras más fáciles y divertidas de cocinar a la parrilla. Ensartar los ingredientes en brochetas ayuda a que se mantengan unidos, logrando así un pollo y verduras perfectamente asados ​​en todo momento. ¡Además, todo sabe mejor en un palito!

Ingredientes que necesitarás para preparar brochetas de pollo para fajitas

(Nota: La lista completa de ingredientes con las medidas exactas se encuentra en la tarjeta de la receta a continuación; desplácese hacia abajo cuando esté listo para prepararla).

• Pollo: Me gusta usar pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para esta receta, pero puedes sustituirlas por muslos de pollo si lo prefieres.
• Mayonesa: Añade un poco de mayonesa antes de sazonar para que el pollo a la parrilla quede extra jugoso.
• Condimento para fajitas: Para esta receta utilicé nuestro condimento casero para fajitas, pero puedes usar cualquier mezcla comprada en la tienda que tengas a mano.
• Verduras: usa tus verduras favoritas o las que tengas en la nevera. Yo lo preparé de forma sencilla con pimiento verde y cebolla blanca, pero puedes usar las que quieras.

Verduras que quedan estupendas en brochetas

¿Quieres probar algo diferente a los clásicos pimientos y cebollas? Estas verduras quedan estupendas a la parrilla y combinan muy bien con el sazonador para fajitas:

• Parrilla: cualquier parrilla sirve para esta receta. De gas, carbón, pellets... la que tengas funcionará perfectamente.
• Brochetas: recomiendo usar brochetas de metal como estas, pero si necesita usar brochetas de madera desechables, también está bien.

Consejo práctico: Si piensas usar brochetas de madera, es imprescindible remojarlas en agua durante 30 minutos antes de cocinar. Si omites este paso, se incendiarán y se romperán. Es muy probable que termines con astillas quemadas en el pollo. Créeme, lo sé por experiencia.

1. Prepara el pollo

Corta el pollo en trozos de aproximadamente 2,5 a 4 cm de grosor (trozos pequeños). No tienen que ser perfectos, córtalo en cubos lo mejor que puedas.

Agrega el pollo cortado en cubos a un tazón, junto con aproximadamente ¼ de taza de mayonesa. Luego, añade los condimentos y mezcla bien. Para esta receta, usé nuestra mezcla casera de condimentos para fajitas, pero puedes usar cualquier mezcla comprada que tengas a mano.

Consejo profesional: les voy a revelar un pequeño truco secreto para asar a la parrilla que aprendí hace unos años y que funciona de maravilla: una marinada de mayonesa. Puede sonar un poco raro, pero cubrir el pollo con mayonesa antes de asarlo a la parrilla ayudará a que quede súper jugoso y tierno. El aceite de la mayonesa también evita que el pollo se pegue a la parrilla.

Una vez que el pollo esté bien cubierto con la mezcla de mayonesa y condimentos, puedes dejarlo reposar mientras cortas las verduras.

2. Prepara tus verduras

Puedes usar las verduras que quieras, pero yo opté por la versión clásica con pimiento verde y cebolla blanca.

Corta las verduras en trozos pequeños, del mismo tamaño que los trozos de pollo (entre 2,5 y 4 cm aproximadamente). Si el tamaño es uniforme, las brochetas se cocinarán de manera homogénea. Si los trozos de pollo son demasiado grandes, las verduras se cocinarán demasiado antes de que la carne esté lista.

La mayoría de las verduras toleran un poco más de tiempo a la parrilla, pero usar verduras del mismo tamaño simplifica las cosas y evita que se quemen los trozos de cebolla.

3. Prepara tus brochetas

Ahora, puedes añadir la cantidad de pollo que quieras a cada brocheta. Yo suelo añadir entre 115 y 225 gramos de pollo por brocheta para que cada una sea una ración, pero la verdad es que depende de ti.

Lo mismo ocurre con las verduras. Añade la cantidad que desees a cada una y colócalas entre el pollo.

Una vez que tengas las brochetas listas, ya puedes ponerlas en la parrilla.

4. Enciende la parrilla

Calienta la parrilla a 400°F.

Yo usé mi Ninja FlexFlame. Puedes usar cualquier parrilla para esta receta, siempre y cuando alcance una temperatura media-alta (alrededor de 200 °C). Puede ser de gas, carbón, eléctrica o de pellets. Cualquiera que tengas funcionará perfectamente.

5. Cocina tus brochetas

Una vez que la parrilla esté precalentada a fuego medio-alto, coloque las brochetas sobre la rejilla. No es necesario usar aceite en aerosol, ya que la mayonesa evitará que el pollo se pegue.

Deja que las brochetas se cocinen durante 5-7 minutos, luego dales la vuelta y cocínalas durante 5-7 minutos más.

El pollo debe estar ligeramente dorado y las verduras empezando a ablandarse. Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F).

La mejor manera de comprobar la temperatura interna del pollo es con un termómetro de lectura instantánea. Yo usé mi Thermoworks Thermapen One. Mide la temperatura al instante, así que no hay que esperar y se evita que la carne se cocine demasiado.

Cómo servir estas brochetas de pollo a la parrilla

Mi forma favorita de servir estas brochetas de fajitas es sobre arroz mexicano. El sabroso pollo y las verduras se mezclan con el arroz, ¡creando una capa extra de sabor!

Luego solo tienes que añadir algunos ingredientes:

• Guacamole
• CCrea agria
• Pico de gallo fresco
• Salsa verde
• Un chorrito de jugo de lima

Otra excelente manera de servirlos es junto con tortillas para que los invitados puedan preparar sus fajitas o tacos. También son un complemento ideal para tu burrito bowl o ensalada favorita.

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