Cerdo con mostaza y manzana al horno en una sola bandeja
Para la cena, disfruta de este sencillo pastel de cerdo y manzana. Los filetes de lomo de cerdo magro son la mejor opción, ya que no sueltan demasiada grasa al asarlos.
Ingredientes · Raciones 2
- 450 g de patatas Maris Piper u otras patatas harinosas.
- 1 cebolla roja
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 comiendo manzana
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 100 g de brócoli de tallo largo
- un puñado de salvia
- 2 filetes o medallones de lomo de cerdo
Método · 50 min
- Precalienta el horno a 220 °C (200 °C con ventilador/gas 7). Corta las patatas y la cebolla en gajos. Colócalas en una bandeja para hornear con las semillas de hinojo y el aceite, sazona y mezcla bien. Hornea durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Descorazona la manzana y córtala en gajos. Bate la mostaza, el vinagre y la miel. Añade los gajos de manzana y el brócoli a la bandeja con las patatas y las cebollas, luego espolvorea la salvia y vierte la salsa de miel y mostaza. Mezcla bien y coloca los filetes de cerdo encima.
- Precaliente el horno a 240 °C (220 °C con ventilador/gas 9) y ase durante 15-20 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido y las patatas doradas. Para que los filetes queden más dorados, coloque la bandeja bajo el grill caliente durante los últimos 5 minutos de cocción. Deje reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
- 2 filetes o medallones de lomo de cerdo
- 557 kcal
- 16 g de grasa
- grasas saturadas 4 g
- carbohidratos 57 g
- azúcares 27 g
- fibra8g
- proteína 41g
- sal 1,03 g
