Oven Roasted Corn with Honey Chili Butter

Le añadí un poco de mantequilla de miel y chile dulce y picante para untarla en el maíz asado, pero, la verdad, cuando se prepara así, ¡el maíz está tan rico que me encantaría comerlo solo! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

¿Por qué asar el maíz con la cáscara? Dejar la cáscara puesta mientras se asa ayuda a conservar la humedad natural del maíz, lo que da como resultado granos súper jugosos que estallan de dulzura al morderlos.

Es realmente asombroso. Una vez asado el maíz, las hojas y los hilos se desprenden fácilmente, por lo que está listo para comer en un abrir y cerrar de ojos.

Cómo elegir buen maíz

Es fundamental elegir maíz fresco y de temporada, ya que es entonces cuando está más dulce y jugoso.

El maíz viejo tiende a ser seco y más harinoso que dulce. Para asegurarte de que tu maíz esté fresco, busca hojas de color verde brillante, bien adheridas a la mazorca, y que no estén secas ni marrones.

Si la seda sobresale por la parte superior, debe tener un aspecto fresco, húmedo y tal vez un poco marrón, pero nunca negro, arrugado o seco.

Qué servir con maíz asado al horno

Dame solo este maíz dulce y dulce y seré feliz.

Pero, por desgracia, esa no es una comida muy completa, así que aquí tienes algunas ideas de lo que puedes servir con este increíble maíz: tacos de pescado con ensalada de col con comino y lima, pollo al horno con queso cheddar y barbacoa, sartén de tacos de ternera, tacos de ternera y frijoles negros al horno o pollo con cilantro y lima.

Sobre esa mantequilla de miel y chile…

Como si el jugoso maíz asado no fuera ya suficientemente mágico, ¿ya has probado la mantequilla de miel y chile?

Es perfectamente dulce, ligeramente picante y cremosa como un sueño. El nivel de picante de la mantequilla de miel y chile dependerá de lo picante que sea el chile en polvo que uses.

Algunas marcas, como McCormick, son muy suaves, mientras que otras pueden ser bastante picantes. Guarda la mantequilla de miel y chile que te sobre en el refrigerador, donde se conservará bien durante algunas semanas.

Información nutricional

Cómo preparar maíz asado al horno: fotos paso a paso. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F).

Para preparar las mazorcas de maíz, corte la punta para eliminar la mayor parte de los estigmas, luego retire las primeras capas de la cáscara, dejando algunas capas de las más finas. Básicamente, solo retire las cáscaras más gruesas de color verde brillante, dejando las hojas más tiernas adheridas (mazorcas preparadas a la derecha, mazorcas sin preparar a la izquierda).

Coloca las mazorcas de maíz preparadas en el horno precalentado, directamente sobre la rejilla. Asa durante unos 35 minutos.

Mientras se asa el maíz, prepara la mantequilla de miel y chile. Combina 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con 1 cucharada de miel, ½ cucharadita de chile en polvo y ⅛ de cucharadita de sal.

Con un tenedor, bate ligeramente la mantequilla de miel y chile hasta que esté bien mezclada. Reserva la mantequilla.

Después de que el maíz se haya asado durante 35 minutos, las hojas deben verse ligeramente doradas y más parecidas al papel. Retírelas del horno (use un guante de cocina o una toalla gruesa para agarrarlas).

Las coloqué en esta bandeja solo para transportarlas, pero se asaron directamente sobre la rejilla del horno sin bandeja. Déjelas reposar unos minutos y luego retire con cuidado las cáscaras.

Los restos de seda se desprenderán fácilmente. Después de quitar las hojas y la seda, unta mantequilla de miel y chile sobre las mazorcas de maíz aún calientes.

¡Servir inmediatamente!