Hamburguesa de pollo en pan lavash

Sal

Aceite de oliva

Para la masa de pollo: Añade el pollo troceado, la sal y la pimienta al procesador de alimentos y comienza a procesar. Agrega los huevos y continúa procesando. Añade el aceite de oliva y continúa procesando. Luego, agrega la harina poco a poco y procesa bien. NOTA: Obtendrás una masa ligeramente pegajosa al tacto.

Para la salsa: En un bol, combine la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta. Añada gradualmente el aceite de oliva sin dejar de mezclar. Incorpore la lechuga finamente picada y mezcle bien.

Para armar: Coloca una porción de la mezcla de pollo del tamaño de una nuez sobre cada pan plano y extiéndela uniformemente con las manos. Calienta una sartén con aceite de oliva. Coloca el lado del pan plano con el pollo en la sartén caliente y cocina bien. Dale la vuelta al pan plano y fríe el lado del pollo hasta que esté dorado. Retira del fuego, agrega la salsa preparada y dobla por la mitad.