Salsa Alfredo cremosa de pimiento rojo

Receta de salsa Alfredo con pimiento rojo

Preparamos una variante de este cremoso plato de pasta al menos una vez al mes.

La salsa casera de pimiento rojo es un complemento maravilloso para casi todo, incluyendo penne, fettuccine, espaguetis, linguini, verduras asadas, pan de ajo, o servida en un tazón como una sopa espesa y reconfortante.

También queda genial con calabaza espagueti si quieres ahorrar calorías.

Esta receta de cena rápida y sencilla solo requiere ocho ingredientes, y puede ser sin aceite, sin huevo, sin gluten, cetogénica, paleo, Whole30, sin azúcar, baja en carbohidratos y vegana.

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Salsa de pasta saludable sin lácteos

Esta salsa Alfredo, mágicamente espesa, no necesita nata para cocinar.

En cambio, su riqueza proviene de los anacardos, beneficiosos para la salud cardiovascular, uno de mis ingredientes vegetales versátiles favoritos.

Los anacardos o las nueces de macadamia se pueden utilizar tanto en recetas dulces como saladas para conseguir una cremosidad increíble incluso sin nata ni productos lácteos.

La salsa vegana y sin lácteos se prepara muy fácilmente.

Simplemente echa los ingredientes en una batidora y procésalos hasta obtener una mezcla homogénea.

Puedes calentar la salsa mientras hierves la pasta o los fideos de verduras, así todo estará listo para comer al mismo tiempo.

¿Prefieres una receta de pasta sin frutos secos? Prueba la pasta con limón o la salsa Alfredo vegana.

Vídeo con la receta vegetariana de salsa Alfredo con pimientos rojos.

Arriba, mira el video de la receta paso a paso.

Ingredientes para la salsa Alfredo con pimientos rojos asados

Para preparar esta receta, necesitas un pimiento, cebolla en polvo, cúrcuma molida, levadura nutricional o queso parmesano, sal, agua, anacardos y, opcionalmente, una pizca de nuez moscada.

La salsa Alfredo queda igual de rica con pimiento asado o crudo. Y si lo prefieres, puedes sustituir el pimiento rojo por uno amarillo o naranja.

Nos gusta usar anacardos crudos sin sal. Para una opción baja en carbohidratos, las nueces de macadamia son una excelente elección. Si solo encuentras nueces tostadas con sal, reduce la cantidad de sal en la receta.

El ajo en polvo aporta profundidad de sabor y no debe omitirse. Sin embargo, puede sustituirlo por una o dos chalotas salteadas o media taza de cebolla asada picada.

Para una salsa de pimiento rojo vegana, utilice levadura nutricional o parmesano vegano.

Esta salsa no necesita huevos, mantequilla, leche de coco, queso de cabra ni nata. Por lo tanto, es naturalmente libre de colesterol y baja en grasas saturadas.

Utiliza los pimientos que te hayan sobrado en esta receta de ramen vegano.

Cómo hacer pasta con pimiento rojo

Si dispones de tiempo, comienza remojando los frutos secos en un recipiente con agua durante al menos una hora. Escúrrelos y sécalos bien con papel de cocina. Aunque este paso no es imprescindible, te ayudará a obtener una textura más cremosa.

Corta el pimiento en rodajas y desecha el tallo y las semillas.

Añade todos los ingredientes a una batidora de alta velocidad. Procesa hasta que espese y quede completamente suave.

Si no tienes una batidora de alta velocidad como una Vitamix, omite los frutos secos y usa media taza de mantequilla de anacardos crudos o tostados. Procesa primero el pimiento rojo y el agua, luego mezcla con el resto de los ingredientes en cualquier batidora o procesador de alimentos.

Prueba la salsa y, si lo deseas, añade más sal, pimienta negra u otros condimentos.

La salsa de pimiento rojo tendrá un aspecto algo líquido, pero espesará considerablemente al refrigerarla o calentarla en la estufa.

La receta se adaptó de mi salsa Alfredo de anacardos.

Esta receta rinde suficiente salsa para cubrir diez onzas de pasta o verduras.

Justo antes de emplatar, prueba a añadir brócoli al vapor, espinacas, champiñones asados, calabacín o tomates secos.

También puedes añadir una fuente de proteínas como garbanzos cocidos, tofu al horno, guisantes o salchicha italiana vegetariana o pollo.

Sirve la salsa Alfredo para la cena acompañada de pan tostado con ajo o chips de col rizada.

Guarda las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por una semana. Caliéntalas en una olla en la estufa o en el microondas.

No recomendamos congelar esta salsa, ya que después de descongelarla su textura será más líquida que cremosa.

Salsa Alfredo de pimiento rojo

Esta cremosa receta vegetariana de salsa Alfredo con pimientos rojos es deliciosa sobre pasta o verduras asadas para una cena sencilla y saludable.