Pan de jengibre vegano: ¡Una receta navideña suave, húmeda y deliciosa!

El mejor pan de jengibre vegano

Prueba esta deliciosa receta a base de plantas la próxima vez que tengas visitas.

Los clientes siempre se sorprenden al descubrir que el pan de jengibre con especias no contiene lácteos ni huevo y es vegano, porque sabe exactamente igual que el pan de jengibre tradicional de una panadería.

Su reconfortante sabor festivo y su textura supersuave capturan a la perfección toda la magia nostálgica de las fiestas.

Está repleto de hierro y nutrientes, con tan solo 100 calorías por rebanada. Además, las sobras se congelan muy bien.

Prueba también este pan de calabaza vegano navideño.

Pastel de pan de jengibre saludable

Además de no contener huevos ni mantequilla, la receta de pan de jengibre totalmente vegana también puede ser sin gluten, sin soja, sin azúcar refinada y sin aceite.

Gracias a la potente melaza negra, cada rebanada te aporta cerca del diez por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra, calcio y hierro.

Contiene muy poca grasa saturada, casi tres gramos de proteína y nada de colesterol.

Lo más importante es que esta versión vegana es igual de jugosa y dulce, con un toque especiado, que el clásico pan de jengibre, así que no sentirás que estás renunciando a nada.

También te puede gustar esta receta de café con leche y jengibre.

Vídeo con una receta fácil de pan de jengibre vegano.

Mira el video de la receta paso a paso que aparece arriba.

Ingredientes veganos para pan de jengibre

Necesitarás harina, canela, jengibre molido, pimienta de Jamaica, sal, vinagre blanco o de manzana, azúcar, leche vegetal de tu elección, semillas de lino, bicarbonato de sodio y melaza.

Si te encantan las pasas como a mí, añade media taza de pasas a la masa de pan de jengibre junto con los ingredientes secos.

Harina: Esta receta funciona con harina de espelta, harina blanca o harina multiusos sin gluten. También se puede usar harina de avena, pero el resultado es una masa más densa.

No he probado la receta con harina integral, harina de coco, harina de almendras ni ninguna otra harina que no esté en la lista, por lo que no puedo recomendar ninguna de estas sustituciones.

Leche – Para que la receta sea vegana, usa tu leche vegetal favorita. A mí me gusta la leche de coco cremosa o la leche de almendras baja en calorías. También puedes usar leche de soja o de avena.

Azúcar: elige azúcar blanca, azúcar de coco sin refinar o incluso azúcar morena. Para un pan rápido vegano con menos azúcar, opta por xilitol.

Semillas de lino: gracias a sus propiedades aglutinantes, los huevos de lino son un excelente sustituto de los huevos en la repostería vegana.

Tanto las tiendas de alimentos naturales como los supermercados convencionales como Safeway, Trader Joe's y Target deberían vender harina de lino molida.

Si solo encuentras semillas de lino enteras, simplemente muélelas tú mismo en un procesador de alimentos antes de comenzar con la receta.

Aceite – Para quienes deseen utilizar aceite en lugar de leche adicional, recomiendo aceite de girasol, de coco o vegetal.

Si añades aceite de coco, asegúrate de que la leche y los demás ingredientes no estén fríos, ya que se endurece al enfriarse.

En realidad, esta es la versión sin aceite que se ve en las fotos, y no se nota en absoluto. Si bien los productos horneados sin aceite suelen ser gomosos o secos, la melaza en esta receta mantiene este pan rápido húmedo incluso sin la grasa adicional.

¿Qué tipo de melaza?

Prefiero la melaza negra por sus múltiples beneficios para la salud, incluyendo su alto contenido en calcio y hierro.

(También me encanta este edulcorante en mi receta fácil de magdalenas de salvado).

Si no encuentra melaza negra o prefiere el sabor ligeramente más dulce de la melaza común, ya sea clara u oscura, puede usar cualquiera de estas dos en su lugar.

Si bien sustituir el jarabe de arce puro, el agave u otro edulcorante líquido podría dar como resultado un delicioso pastel de especias, perderá parte del sabor clásico y familiar del pan de jengibre.

Por lo tanto, no recomiendo sustituir la melaza en esta receta.

Si buscas un pan bajo en carbohidratos, prueba este pan de plátano con harina de almendras.

Opciones de glaseado

Sirve el pan de jengibre sin glaseado o cubierto con mantequilla de almendras, mantequilla de coco, azúcar glas y fresas, glaseado de vainilla o queso crema vegano.

Cubrí el pan de jengibre vegano de las fotos con la receta de glaseado de queso crema sin lácteos que escribí en mi publicación sobre rollos de canela veganos.

Este esponjoso pan de jengibre glaseado fue la estrella de un brunch completamente vegano que organicé recientemente durante las fiestas.

Las quince porciones desaparecieron en cuestión de minutos, y tanto mis amigos veganos como los no veganos me pidieron la receta.

Por eso, recomiendo encarecidamente servir el pan de jengibre en su próxima reunión de amigos o familiares, porque suele gustar mucho a todo el mundo.

Nota: Si prefieres hornear galletas en lugar de un pan de jengibre, no dejes de probar esta receta de galletas de jengibre veganas caseras y masticables.

Cómo hacer pan de jengibre vegano

Precalienta el horno a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y engrasa un molde cuadrado de ocho pulgadas o un molde para pan de nueve por cinco pulgadas.

En un bol grande, mezcla la leche de tu preferencia, el aceite, el vinagre, la melaza y la harina de lino. Deja reposar esta mezcla durante al menos diez minutos (o incluso toda la noche en el refrigerador).

Bate los ingredientes secos, ya sea en un recipiente aparte o directamente en el mismo. Mezcla todo hasta que esté bien integrado. Vierte la mezcla en el molde preparado.

Hornear en la rejilla central del horno durante veinticinco minutos en un molde cuadrado o una hora en un molde para pan, o hasta que esté completamente cocido.

Para comprobar si está listo, inserte un palillo en el centro del pan. El palillo debe salir casi limpio.

Deja enfriar, luego corta en rodajas y glasea si lo deseas.

El sabor y la textura son aún mejores al día siguiente, ¡si puedes esperar tanto!

La receta de pan de jengibre también es ideal para acompañar el chocolate caliente vegano.

Pan de jengibre vegano

¡Esta receta de pan de jengibre vegano, suave, húmedo y delicioso, es perfecta para el desayuno o el postre!