La cocina de Vietnam

Consomé de bún bò Huế vertido sobre terrina de foie gras bánh mì

La sopa de carne picante y con abundante limoncillo típica del centro de Vietnam, clarificada hasta convertirse en un consomé cristalino y servida caliente sobre una porción fría de terrina elaborada con los ingredientes de un bánh mì, incluyendo foie gras. Historia colonial en un plato, deliberada y deliciosa.