Todas las historias · 62
27 Septiembre 2026
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El suculento cerdo desmenuzado comienza con el corte adecuado
Preparar una auténtica barbacoa en casa puede resultar un poco intimidante. Pasar horas cocinando costillas en la parrilla o en el ahumador solo para descubrir que se han secado por completo no es la mejor manera de empezar una cena. En cambio, el cerdo desmenuzado es una excelente puerta de entrada al mundo de la barbacoa, ya que es fácil de preparar con una olla de cocción lenta, y si quieres practicar en el ahumador o la parrilla, es más económico y mucho más fácil de preparar que otros cortes tradicionales. Para un cerdo desmenuzado perfecto, empieza con el corte adecuado: paleta o lomo de cerdo.
Estados Unidos · hace 7 días11 consejos que necesitas para hacer la mejor masa fresca para pasta
Preparar pasta casera solía ser una necesidad y una tarea habitual en la cocina. Ahora, la pasta seca se encuentra fácilmente en el supermercado y tiene una vida útil de varios años. La pasta fresca también se puede encontrar en la sección de refrigerados, y aunque tiene un precio más elevado y una vida útil más corta, está lista para cocinar y preparar una comida rápida y práctica.
hace 7 díasLa Cocina¿De qué corte de carne provienen las puntas de res?
Las puntas de res son una forma versátil y más económica de disfrutar un buen bistec. El bistec viene en muchos cortes, y las puntas de res son trozos más pequeños, generalmente del tamaño de un bocado, que se pueden marinar, cocinar y servir solos, agregar a una ensalada o ensartar en brochetas para una comida rápida. En general, las puntas de res se cortan del solomillo, que proviene de la parte trasera de la vaca, entre las costillas y la grupa. A veces se dice que las puntas de res provienen de la bavette o la falda, que son otros nombres para cortes que provienen del solomillo.
hace 7 días
¿Se puede usar harina leudante para hacer galletas?
Internacional · hace 7 días
Sopa cremosa de ñoquis con salchicha italiana
Estados Unidos · hace 7 días
Sustituye el pan normal por pan de plátano para un sándwich salado y dulce
Estados Unidos · hace 7 días
Cómo hacer cake pops con pastel sobrante
Internacional · hace 7 díasPastel de leche Biscoff
El pastel de leche Biscoff es un postre de ensueño que combina el rico sabor caramelizado de las galletas Biscoff con un bizcocho suave y esponjoso empapado en una dulce y cremosa mezcla de leche. Cubierto con una deliciosa crema batida con sabor a Biscoff y trocitos de galleta, cada bocado es un auténtico placer.
La Cocina · Estados UnidosCómo preparar una sopa de carne picante y refrescante
Escanea el código QR con tu cámara y visualiza la receta en tu teléfono.
La Cocina · Corea del Sur¿Cuál es el mejor pan para un sándwich cubano?
Intentar determinar qué es lo mejor de un sándwich cubano es casi imposible. Tiene cerdo asado sabroso y jamón salado en finas lonchas, pepinillos agridulces y mostaza picante, junto con queso fundido, todo prensado a la perfección. Y aunque todo eso es suficiente para despertar un antojo irresistible, no olvidemos el pan. Cuando se trata de un sándwich cubano, hay un tipo que, según los tradicionalistas, es insuperable: el pan cubano.
La Cocina · InternacionalLos mejores sustitutos del huevo para tu próximo proyecto de repostería
Los huevos suelen ser el elemento clave que mantiene unida una receta de repostería, actuando como aglutinante para galletas y pasteles. Pero son mucho más que eso. En muchos proyectos de repostería, los huevos cumplen múltiples funciones, como aglutinar, suavizar y actuar como agente leudante que ayuda a que los muffins y cupcakes alcancen su punto óptimo. Además, aportan proteínas y un cálido color amarillo a tus productos horneados. Pero, ¿qué sucede, por ejemplo, cuando te quedas sin huevos? ¿O qué pasa si no puedes, o prefieres no usar huevos en tus recetas? Hay muchísimas razones por las que podrías quedarte sin huevos. Hornear sin huevos puede parecer imposible. Después de todo, ¿cómo podría algo reemplazar un ingrediente tan maravilloso y versátil?
La Cocina · Internacional
¿Por qué se agrietan los pasteles después de hornearlos? (Y cómo solucionarlo)
Una técnica sencilla te permitirá obtener un mejor pan de calabacín
Magdalenas de plátano con doble chocolate
El pastel más antiguo del mundo proviene de Austria, del siglo XVII
Si te encontraras en la pintoresca Austria, te sorprendería la profunda conexión con la historia que impregna el país. Hay ciudades hermosas y antiguas, y por supuesto, el eterno río Danubio que ha sido cuna de la civilización en la región durante siglos, pero esta historia también está profundamente arraigada en la gastronomía de esta nación centroeuropea. Salzburgo cuenta con uno de los restaurantes más antiguos del mundo, Viena, la capital de Austria, sigue siendo uno de los principales destinos gastronómicos del planeta, y en la ciudad norteña de Linz, puedes degustar un pastel que parece sacado del siglo XVII.
Austria · hace 7 días
El ingrediente ácido que le da profundidad de sabor a la carne seca
Aunque a primera vista parezcan simples trozos de carne seca con algunas especias, la cecina sigue siendo un tentempié delicioso y confiable. Es perfecta para picar sobre la marcha, para calmar el hambre entre comidas o simplemente para disfrutar de algo rico para masticar (y ejercitar un poco la mandíbula).
Internacional · hace 7 días
El ingrediente clave para un filete suizo que necesitas para un sabor máximo
Estados Unidos · hace 7 días
Cómo el pastel Ópera obtuvo su nombre
Francia · hace 7 días
Esto es lo que sucede si usas margarina en lugar de mantequilla de verdad al hornear
Internacional · hace 7 días
12 maneras diferentes de cocinar batatas más allá del horneado
Internacional · hace 7 díasQué significa cuando una receta te dice que “pinches la masa”
Mezclaste la masa, la estiraste y le diste forma cuidadosamente en un molde para tarta —incluso le hiciste un borde elegantemente rizado—, pero ahora la receta insiste en que hagas algo llamado "pinchar la masa". Si eres un repostero aficionado, puede que te encuentres con que las recetas están llenas de expresiones desconocidas. Por suerte, esta es muy sencilla y el paso se realiza en un instante.
La Cocina · InternacionalEn qué se diferencia el brisket de Texas del resto
En Estados Unidos, la barbacoa es una gastronomía muy regional, donde cada región se enorgullece enormemente de su plato típico. Sin embargo, demasiados estilos regionales de barbacoa en un menú pueden ser una mala señal, ya que la magia reside en los restaurantes especializados en su nicho. Y, si estás en Texas, eso significa brisket de res. Así que te preguntarás: ¿cómo se prepara esta deliciosa carne en el Estado de la Estrella Solitaria? Bueno, como dice el dicho, en Texas todo es a lo grande, y esto también se aplica al brisket. Los restaurantes de barbacoa prefieren usar un corte entero con la grasa adherida, un estilo de despiece llamado corte packer. Esto incluye el corte point, que tiene un marmoleado abundante y permite obtener las deliciosas y codiciadas puntas quemadas.
La Cocina · Estados Unidos¿Se puede cocinar con el bicarbonato de sodio abierto que tienes en la nevera?
Es imposible exagerar la utilidad de una caja de bicarbonato de sodio, incluso para usos que no tienen nada que ver con la repostería. Quizás lo hayas usado para quitar manchas de la ropa o para limpiar tus bandejas de horno sucias y dejarlas como nuevas. Sin embargo, un uso común es dejar una caja abierta en el refrigerador para neutralizar olores. Este es un uso muy útil para tu caja de bicarbonato, pero cuando llega el momento de usarlo en una receta, puede que te preguntes si se ha deteriorado. Lamentablemente, la respuesta corta es sí.
La Cocina · InternacionalPara convertir los jugos de la carne en una salsa espesa y aterciopelada, prueba esta técnica
No hay nada como disfrutar de un filete jugoso y tierno con los acompañamientos perfectos. De hecho, ya sea que prepares un filete mignon o uno de los muchos cortes de carne sabrosos y económicos, como el tri-tip o el flat-iron, todo filete merece una salsa exquisita para mojar. Si bien los jugos de la cocción pueden realzar el sabor de un filete casero, el secreto de las lujosas sopas y salsas de restaurante reside en un poco de mantequilla.
La Cocina · Internacional