Todas las historias · 50
28 Septiembre 2026
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Dale a la limonada un sabor intenso y renovado con este tipo de azúcar
¿Quién no siente de vez en cuando antojo de un vaso de limonada fresca bien fría? Es una combinación sencilla y clásica, pero claro, beber siempre lo mismo puede volverse aburrido con el tiempo, incluso si te encanta. Por eso, es fácil experimentar con el sabor de tu limonada. Una mejora sencilla es sustituir el azúcar blanco que usas habitualmente por azúcar moreno. Es un cambio simple que le añade una profundidad y complejidad únicas.
Estados Unidos · hace 6 díasMaría de la O, experta gastronómica en la escena de bares granadina
Chechu González no es ningún niño, aunque juegue con el arte de perfeccionar un plato o añadir un toque sorpresa al menú. No creció viendo programas de cocina en la televisión ni soñando con una chaqueta de chef como pasaporte al reconocimiento social. Era uno de nueve hermanos, y su curiosidad se dividía entre los innumerables estímulos de Granada, una ciudad que cultivaba su propia y vibrante escena cultural. Sin embargo, es cierto que también le atraía la actividad frenética de su madre en la cocina, preparando incansablemente mensajes de amor para cada uno de sus hijos. «Mi madre no preparaba una sola comida para todos, sino varias, para que cada uno pudiera comer lo que más le gustaba», recuerda.
hace 6 díasLa MesaRestaurante le café de la Poste en Nâves-Parmelan
En el pueblo de Nâves-Parmelan, en la Alta Saboya, el histórico Relais de la Poste ha reabierto sus puertas bajo la dirección de Maxime Chevardé, asistido por Sylvie Boitard (en la cocina y el comedor). El antiguo segundo chef de Daniel Baratier en L'Auberge sur les Bois se ha trasladado a las colinas de Annecy para mostrar su propia cocina, refinada y deliciosa a la vez. Detrás de su mostrador de correos, donde la máquina de sellos y las postales se encuentran junto al menú en un entorno encantadoramente ecléctico, envía, a la tarifa postal estándar, platos que son perfectamente dignos de una carta certificada. Esa noche, fue Jules Chazal, con su sonrisa franca, quien hizo de cartero, entregando los pedidos de mesa en mesa. ¡Y qué entrega! Unos espárragos asados magníficos, escondidos bajo una salsa holandesa batida con aceite de oliva Kalamata y realzada con kimchi de ajo silvestre (del prado de abajo); Luego, un gallo asado para compartir, humedecido con una cremosa salsa de vino amarillo con vetas de un rico jugo de ave, acompañado de hinojo confitado; antes de un ruibarbo fundido acompañado de una exquisita crema batida de mascarpone infusionada con flores de saúco y coronada con streusel de almendras. ¡Empacado y enviado! // Sofia Lorraine.
hace 6 días
12 bebidas alcohólicas de la vieja escuela que ya no verás en las fiestas
Estados Unidos · hace 6 días
Piper, el hombre de Ondarroa que sopla la cornucopia del mar
España · hace 6 días
Evita estos errores al comer en un restaurante tailandés
Estados Unidos · hace 6 días
Calabaza con semillas y granos
Dinamarca · hace 6 díasBarras de mermelada
¿Para qué comprar barras de mermelada de frutas en la tienda cuando puedes hacerlas tú mismo? Esto.
La Mesa · CanadáElige el mejor maíz dulce este verano con un enfoque práctico
El maíz tiene un dulzor único que pocos alimentos pueden imitar, y aunque necesites usar hilo dental justo después de comerlo, ese sabor veraniego hace que valga la pena. Pero si visitas tu supermercado o mercado local, verás tantas mazorcas de maíz a la vista; ¿cómo saber cuáles comprar? El extremo sedoso es el secreto para elegir el mejor maíz.
La Mesa · Estados UnidosUrban Alley presenta una renovación de su local en Chadstone por valor de 7 millones de dólares
La cervecera artesanal y empresa de hostelería Urban Alley, con sede en Melbourne, abrirá las puertas de su local insignia de 7 millones de dólares en Chadstone a principios de octubre.
La Mesa · AustraliaEsta verdura evita que la salsa de queso sea demasiado pesada
Salsa de queso: querrás ponérsela a casi todo. Pasta, totopos, burritos... las posibilidades son infinitas. Pero a veces, la salsa de queso puede resultar pesada para la comida. Si bien no hay nada de malo en algo sustancioso y cremoso, ¿qué pasa cuando se te antoja algo con queso pero no quieres que te caiga como un globo de plomo en el estómago? Bueno, aquí es donde entra en juego una verdura. Es la misma verdura que no recibe la atención que merece en la ensalada de huevo, la verdura que se ha convertido en todo tipo de ingredientes, desde arroz hasta masa de pizza: la coliflor.
La Mesa · Estados Unidos
Haz que tu martini sucio sea extra sabroso con una técnica de lavado de grasa
Tivoli Kopke Porto Gaia: El nuevo referente gastronómico de lujo en el corazón de la región vinícola del Duero
El nuevo local de Northern China Eatery también funciona como galería de arte
Una escuela de Minnesota enseña manualidades y cocina a prueba de apocalipsis
Enclavada a orillas del lago Superior, a 80 kilómetros de la frontera canadiense, en la North House Folk School se pueden aprender prácticamente todas las habilidades necesarias para sobrevivir. Con 28 años de trayectoria, esta comunidad artesanal cuenta con un extenso catálogo de cursos, que abarca desde la construcción de cabañas hasta la marroquinería, la confección de prendas y la recolección de alimentos silvestres. En marzo, viajé desde Minneapolis hasta North House —un trayecto de cuatro horas en coche— por carreteras nevadas para asistir a una clase de curtido de pieles de oveja con Eric Edgin, quien también imparte talleres de fermentación de carne y de cocina con plantas silvestres, donde los alumnos aprenden a preparar platos como fideos de espadaña a partir de plantas recolectadas.
Estados Unidos · hace 6 días
Mamani trae la cocina de la Riviera francesa e italiana al centro de Dallas
Un nuevo restaurante francés abrirá sus puertas el 2 de septiembre en el número 2681 de la calle Howell, en el complejo Quad de Uptown.
Estados Unidos · hace 6 días
El mundo en un pueblo
España · hace 6 días
Georgia, el paraíso virgen (II vinos)
Estados Unidos · hace 6 días
Polvo Marisqueria, el mar de Río de Janeiro en un plato
Brasil · hace 6 días
Cocinar huevos y champiñones
Austria · hace 6 díasDos chefs gemelos, uno japonés y otro francés, traen la gastronomía Kappo a Austin este otoño
El Austin Proper Hotel ha anunciado que este año abrirá Kappo Kappo, un restaurante con capacidad para 25 personas (15 en la barra de degustación) que fusiona la gastronomía japonesa kappo con técnicas culinarias francesas. Kappo Kappo estará dirigido por los hermanos gemelos Haru y Gohei Kishi, quienes gestionaron el ahora cerrado restaurante temporal Proper Sandos by Kishi en el mismo espacio.
La Mesa · Estados UnidosLos mejores baños de restaurantes para tomarse una selfie en Atlanta
Vamos a los restaurantes por la comida y el ambiente, pero hoy en día, un baño bien diseñado puede robarse el protagonismo. En la era de Instagram, los baños son mucho más que una simple parada; se convierten en el escenario perfecto para selfies. Diseñadores de todo Atlanta están creando baños decorados con murales, mosaicos y una iluminación de ensueño. Ya sea un letrero de neón o cerdos voladores, aquí te presentamos ocho baños de restaurantes de Atlanta que hacen que una pausa para ir al baño durante la comida forme parte de la experiencia.
La Mesa · Estados UnidosLa finca ganadera El Capricho, propiedad de José Gordón, se vio afectada por uno de los incendios en León
Hasta 14 incendios forestales han asolado la provincia de León en los últimos días. La ferocidad de las llamas no ha perdonado vidas humanas (un voluntario ha fallecido, varios están gravemente heridos y miles se han visto afectados), ni monumentos naturales, ni animales ni cultivos. Desde ayer y aún a estas horas, José Gordón, el alma de Bodega El Capricho, trabaja incansablemente para intentar salvar a sus bueyes y vacas y controlar los daños causados a los campos de grano que los alimentan. «No puedo parar mucho tiempo», dice apresuradamente mientras da instrucciones. La periodista sabe que estorba; la conversación es breve. Su finca abarca 50 hectáreas y cuenta con cinco grandes potreros para los bueyes y vacas que ha criado con cariño durante años.
La Mesa · InternacionalBarritas energéticas de dátiles y frutos secos
Las barritas energéticas de dátiles y frutos secos están repletas de carbohidratos complejos que proporcionan energía sostenida a los músculos durante el ejercicio. Las patatas son una excelente fuente de potasio, un mineral esencial para la recuperación. Por eso, esta receta incluye patatas Dolbec. Huevos, vainilla, sirope de arce y frutos secos completan esta base rica y nutritiva. ¿El resultado? Unas barritas deliciosas, saciantes y fáciles de llevar, perfectas para entrenar… ¡o para los días ajetreados!
La Mesa · Canadá